Az articsóka finom és nagyon egészséges. Lehet sütni, párolni, párolni, főzni. Más zöldségekkel is jól passzolnak.
Szükséges
- - 4 nagy articsóka,
- - 3 közepes sárgarépa,
- - 1 nagy hagyma,
- - 400 gramm fiatal burgonya,
- - egy csomó zöldhagyma,
- - egy csomó kapor,
- - 1 citrom leve,
- - 150 ml olívaolaj,
- - só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el a kemény leveleket az articsókáról. Vágja le a kemény tetejét és szárát. Óvatosan tisztítsa meg az alapot egy késsel. Óvatosan kanalazza ki a szőrös belsejét.
2. lépés
Öblítse le az articsóka leveleket, és merítse egy fazék hideg vízbe. Tegye a citromlé felét a vízbe.
3. lépés
Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát. Vágja fél sárgára a sárgarépát, apróra vágja a hagymát, a burgonyát vágja ketté. Öblítse le a zöldhagymát és a kaprot, és aprítsa fel finomra.
4. lépés
Öntsön olajat egy nehéz fenekű serpenyőbe, és jól melegítse fel. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe, és kb. 5 percig pirítsa.
5. lépés
Adjunk hozzá sárgarépát a hagymához, és pároljuk 2-3 percig. Hozzáadjuk a megmaradt citromlevet és másfél csésze forrásban lévő vizet. Keverjünk össze mindent és forraljuk fel.
6. lépés
Rázza össze az articsókát a vízből, tegye őket a burgonyával egy fazékba. Adjunk hozzá zöldhagymát, sót és borsot.
7. lépés
Fedjük le az edényt fedővel, és lassú tűzön 40 percig pároljuk. Tálalás előtt megszórjuk kaporral.
