Az első tesztet a méz természetességére az eladó teljesíti - köteles tanúsítványt bemutatni termékeiért. A második ellenőrzés vizuálisan elvégezhető. A természetes méz mindig tartalmaz kis részecskéket pollenből és viaszból, rovarszárnyak lehetségesek. A harmadik kísérlet természetesen íze. Biztosan kedvelned kell a mézet. Csak az ízlésének megfelelő terméket szabad alaposan tanulmányozni.
Szükséges
- - a kanál;
- - jód;
- - ammónia;
- - eceteszencia;
- - tej.
Utasítás
1. lépés
A méz ellenőrzésének leghíresebb, régimódi módszere a kémiai ceruzateszt. Úgy gondolják, hogy ha élénk kék nyom marad belőle, akkor a méz rossz. Valójában ily módon a vegyi ceruza csak a mézben lévő felesleges nedvességet mutatja. Ennek oka lehet az is, hogy a terméket vízzel hígítják, és a nem teljesen érett méz mutatója. A méz érettsége egyszerűbb, vizuális módon értékelhető. Ha egy ilyen terméket egy kanállal összedobnak és megcsavarnak, akkor az becsomagolódik és nem csöpög. Ha egyik tartályból a másikba öntik, a jó méz zökkenőmentesen áramlik, étvágygerjesztő redőket képezve. Az áramló méz áramlását nem szabad megszakítani, de amikor leesik, formáljon lyukat! Az ilyen méz túlságosan vizes, ami gyors savasodásához és erjedéséhez vezet. Ezeket a már megkezdett folyamatokat savanyú illat, alkoholos íz, a felületen lévő hab és az alulról felfelé haladó buborékok jelzik. A normál nedvességtartalmú méz nem fogy el, ha újságpapírra csepegtetjük. És ne feledje, hogy egy liter érett természetes méznek legalább 1, 4 kilogrammot kell nyomnia.
2. lépés
A természetes méz nem tartalmazhat idegen szennyeződéseket. Oldjon fel egy kis mézet meleg vízben. Ha egy üledék leesett a fenekére, vagy pelyhek jelentek meg a felszínen, akkor ez a termék nem lehet természetes. A keményítő vagy a liszt jelenlétét egy csepp jód határozza meg. Ezek az adalékok akkor állnak rendelkezésre, ha a jód színe kékre változik. A barnává vált ammóniacsepp a termékben melasz jelenlétét jelzi. A mézben pörgő ecetes esszencia a krétatartalmat jelenti.
3. lépés
A vásárlók körében a legnagyobb gond a cukor jelenléte a mézben. A termék túlságosan fehér színe a méhek cukorral táplált közvetett jele. Egy egyszerű teszt megbízhatóbb lesz. Adj hozzá mézet a forró tehéntejhez. Ha a tej tönkrement, akkor a cukorral táplált méheket vagy a kész terméket cukorsziruppal hígították.
4. lépés
A betakarítás után 1-2 hónap elteltével a természetes méz sűrűsödni kezd. A teljes cukrozás november-októberig megtörténik. Ezért a folyékony méz csak nyáron lehet. Ha télen átlátszó méhészeti terméket kínálnak, az azt jelenti, hogy természetellenes méz, amely nem kristályosodik ki az idő múlásával. Lehetséges, hogy a mézet is felhevítették, és elveszítette jótékony tulajdonságainak nagy részét. A meleg mézet karamellás ízéből is fel lehet ismerni. A kristályosodott méz természetességét az ujjai közé dörzsölve ellenőrizhetjük. A kis szemcséknek gyorsan meg kell olvadniuk. Az üvegben lévő cukrozott méznek simának kell lennie. A rossz minőségű termék rétegződik és szétesik.
