A ghee hosszú évszázadok óta a világ számos országának konyhájának alapanyaga, népszerűségét nemcsak kiváló ízének, hanem a szokásosnál hosszabb eltarthatóságnak is köszönheti. Az indiai orvoslásban a ghí-t ghinek hívják, és gyógyászati célokra használják.
A ghí előnyei és felhasználása
Ennek a terméknek az adagolása megközelítőleg a következő lehet. Egy teáskanál 8 gramm terméket tartalmaz, egy asztal - 20 gramm, és egy pohár - körülbelül 240-250 gramm.
A Ghee nagy mennyiségű vitamint - PP, E, D, B2, B5, A, béta-karotint -, valamint a következő elemeket tartalmaz - mangán, kalcium, réz, magnézium, cink, nátrium, vas, foszfor és kálium.
Ráadásul a táplálkozási szakemberek nagy része károsnak tartja a közönséges vajat sütéskor, mivel ebben az esetben nagy mennyiségű rákkeltő anyagot bocsát ki, de nem csak lehetséges, de még az is ajánlott, hogy ghee-ben főzzen ilyen ételeket. Ez a főzési módszer különösen gyakori Indiában és Pakisztánban, és a házi tejből készített terméknek ideális esetben diós aromájú és ízűnek kell lennie, ami egyszerűen lehetetlenné teszi, hogy ne szeressen bele ghíba.
A ghee-t a hagyományos vaj úgynevezett dehidratálásával állítják elő, amelynek eredményeként enyhén zavaros, aranysárga színű terméket kapunk. Ez nem más, mint 99% vaj.
A ghí előnyei és ártalmai
Ennek a terméknek köszönhetően a rajta készített ételek még gyorsabban felszívódhatnak az emberi testben. A ghí hatása az ételek emésztésére is jótékony hatású. A táplálkozási szakemberek tiszteletben tartják ezt a terméket a káros anyagokkal szembeni védő tulajdonságaiért és a test szabad testek megszabadításáért is. Az orvosok a ghí-t az esszenciális zsírsavak ideális forrásának tartják, amelyek fogyasztása a bőr és a haj állapotára is pozitív hatással van.
A ghee-ben található A-vitamin felelős a látásért és annak élességéért, az E-vitamin pedig a szervezet antioxidánsainak aktivitásáért, a D-vitamin pedig képes harcolni az angolkór ellen.
Mindezen tulajdonságok kombinációja teszi a ghí-t nemcsak élelmiszer-termékké, hanem valódi gyógyszerré, amely nagyon jótékony hatással van az egészségre. A Ghee szó szerint fiatalít, tonizál, növeli az immunrendszer erejét, hatással van a májra és az emésztőrendszerre, valamint a központi idegrendszer kialakulására és állapotára.
De mint minden másnak, még a leghasznosabb terméknek, a ghee-nek is vannak negatív oldalai, amelyeket az ember túlérzéskor érezhet. Tehát a termék gyakori és nagyon bőséges fogyasztásával károsíthatja a szív- és érrendszert, és provokálhatja annak betegségeit. Ne feledkezzen meg a veszélyes elhízásról, mivel a ghee nagyon magas kalóriatartalmú - körülbelül 892 kcal / 100 gramm tiszta termék.
