A Kombuchának számos más neve van: cambucha, medusomycete a medúza hasonlósága miatt, a kínai gomba. A kombuchával készített ital nemcsak a szomjúság csillapítására szolgál. Az ital értéke nagyon magas. Egy része javítja a gyomor-bél traktus munkáját, megszünteti a puffadást, gyógyítja a dysbiosist, csökkenti a vérnyomást, csökkenti a fej- és szívfájdalmakat, valamint enyhíti az álmatlanságot.
Az ital elkészítése lépésről lépésre
A kombucha ital készítésének receptje nagyon egyszerű és nem igényel sok időt. A következő termékekre van szükségünk:
- tiszta víz - 2 liter;
- tea gomba;
- fekete, gyógynövényes vagy zöld tea - 4 teáskanál;
- cukor - 100 gramm.
Most egy italt készítünk.
- Keverje össze a tealeveleket forralt vízzel, hagyja 15 percig forrni, és lehűlni.
- Tegye a gombát egy üveg teába, fedje le gézzel, és tegye sötét, meleg helyre. Az ital 5-10 nap múlva elkészül.
- Távolítsa el a konyhát a tégelyből, öblítse le és tegye egy új üveg teás infúzióba. A korábban elkészített infúziót pedig azonnal meg lehet inni, vagy készíthet belőle valami kvasszerűt. Ehhez öntse az italt egy üvegtartályba, szorosan zárja le, és hagyja hűtőszekrényben 5 napig.
Kérjük, vegye figyelembe: ha a kombucha a felszínre úszik, ez azt jelenti, hogy a receptet betartották, ha lemegy, akkor hibát követett el. Öblítse le a gombát és kezdje elölről.
Néhány trükk segíthet egy finom és egészséges ital elkészítésében.
- A konténerek csak üvegből, extrém esetben rozsdamentes acélból használhatók. Ha például fém edényeket használ, akkor a gomba savai reagálnak a fémmel. A műanyag edények elnyelik a szagokat, és ha apró karcolások vannak a felületen, baktériumok szállhatnak meg bennük. Ezenkívül a gomba tárolóedényének szélesnek kell lennie, például három literes üvegnek, amint a kombucha növekszik.
- Az üveget nem szabad fedéllel lezárni, hogy a gomba "lélegezhessen". 25 ° C hőmérsékleten kell állnia olyan helyen is, ahol nincs közvetlen napfény. Alacsony hőmérsékleten és napsütésben a kombucha aktivitása lelassul, és algák jelenhetnek meg.
- A tea infúziót nem szabad erőssé tenni, ez lelassítja a gomba növekedését.
- A cukrot nagyon óvatosan kell feloldani, szűrje le magát az infúziót, és mindenképpen hűtse le. A cukorkristályok és a teaszemek égési sérüléseket okozhatnak a gombán, a forró víz pedig egyszerűen megöli.
- Időnként öblítse le a gombát tiszta vízzel.
- Ha a medusomycete egy része megbarnul, gondosan válassza szét az elrontott részt és öblítse le a gombát.
Helyes használat
Ez az ital felgyorsítja az emésztési folyamatot és növeli az étvágyat, ezért nem szabad keverni étellel. Végül is fennáll annak a veszélye, hogy többet eszik, mint máskor. Ezért egyfajta alkoholmentes aperitifként használja étkezés előtt fél órával vagy 2-3 órával utána. Igyon reggel teakvassát éhgyomorra - ez energiával tölt fel. És ha este megissza, könnyebben elalszik.
Hogyan lehet házi kombuchát termeszteni
Ha nincs kombucha, akkor vagy elviheti a barátaitól, vagy megvásárolhatja bármelyik boltban. De a legjobb, ha a semmiből magad neveled. A kombucha termesztésének különböző módjai vannak: klasszikus tea és eredeti almaecetből vagy csipkebogyó infúzióból. Nézzük meg őket részletesen.
Gomba termesztése teából
Ez a legegyszerűbb módszer.
- Először főzzön egy erős teát 5 evőkanál arányban. tea fél liter vízben. Hagyja főzni és szobahőmérsékletre hűlni.
- A kapott infúzióhoz adjon 5-7 evőkanálnyit. cukrot, alaposan keverjük össze és szűrjük le egy szódával jól átmosott háromliteres edénybe.
- Fedje le az üveget fedéllel, hagyja meleg helyen, ahol fény van, de nincs huzat vagy közvetlen napfény.
- Hat hét múlva megnő a medúza. Vegye ki az üvegből, és helyezze át a gyenge teaoldatba, amelynek receptjét fentebb adtuk meg.
Kombucha csipkebogyó infúzióból
- Öntsön 4 evőkanálot egy termoszba.csipkebogyót és töltsön meg fél liter forrásban lévő vízzel. Zárja le a termoszt és hagyja öt napig.
- Öt nap elteltével öntse az infúziót egy széles edénybe, majd főzzön erős teát 1 evőkanál kiszámításával. infúziók 1 evőkanál. forrásban lévő víz. Adja hozzá ezt a teát a csipkebogyó infúzióhoz.
- Öntsön 5 evőkanálot egy edénybe. cukrot és jól feloldjuk. Hagyja a kapott teát egy napig, majd szűrje le.
- Fedje le a tartályt az infúzióval gézzel, és hagyja meleg helyen. A gomba 1, 5-2 hónap alatt megnő. Ekkor általában ecetszag alakul ki. Ne féljen, ez csak azt jelenti, hogy az erjedési folyamat jól megy.
Kombucha almaecettel
Ez a módszer eredetisége ellenére nagyon egyszerű. Csak jó minőségű almaecetre van szüksége. Öntsön egy kis ecetet egy üvegbe, és hagyja sötét, meleg helyen 2-2,5 hónapig. Alul egy üledék jelenik meg, öntse egy előre elkészített üvegbe édes teával, és várjon még két-három hetet. Ez idő alatt egy vékony film jelenik meg a folyadék felületén, amely később teljes értékű kombuchává nő.
Kombucha termesztése a "baby" -ből
Ha sikerült megtalálni egy kombucha úgynevezett "babáját", vagy egy korábban megtermett gombán jelent meg, akkor még könnyebb lesz medúza termesztése. Ehhez vegye be az ital elkészítéséhez a fent megadott receptet, és felezze meg az arányokat. Tegye ebbe az infúzióba a gomba "babáját", és egy hét múlva ízletes és egészséges italt élvezhet.
