Az uborka-nyersanyagok elkészítésének számos módja van. Amit a vállalkozó kedvű háziasszonyok nem adnak a páchoz: mustár, paradicsomszósz, sőt vodka is.
Hozzávalók uborka készítéséhez vodkával (egy 3 literes dobozhoz):
- körülbelül 1, 7-1, 8 kg uborka;
- fekete ribizli, torma és cseresznye friss levelei:
- 2-3 kapros esernyő;
- 70-80 gramm só;
- 50 ml bármilyen márkájú vodka.
Sós uborka vodkával télire
1. A pácoláshoz közepes méretű, pattanásokkal rendelkező uborkákat kell választani, körülbelül azonos méretűek. Jól le kell öblíteni és forrásban lévő vízzel leforrázni egy tálban, majd azonnal le kell üríteni a forró vizet és öntsünk hideg vizet.
2. Az uborkákat tiszta, kemencében sterilizált edénybe kell tenni. Először tegyen kaporos esernyőket a doboz aljára. Az uborka pácolásához rétegenként kell lennie: először egy réteg uborka, majd egy réteg cseresznye levél, torma és ribizli.
3. Ezután öntsük az uborkákat az üvegbe sóoldattal. Elkészítéséhez 70-80 gramm sót kell feloldani 1,5 liter vízben szobahőmérsékleten.
4. Öntsön 50 gramm vodkát egy uborkaedénybe felülről.
5. Szorosan zárja le az üveget egy szokásos műanyag fedéllel, és rázza meg kissé. Ezután távolítsa el az uborkát vodkával hideg helyen.
Fontos! Az e recept szerint elkészített uborka 2-3 nap alatt fogyasztható.
