A finom ropogós uborka tartósítással üvegekben tartósítható. Sokáig nem romlanak, és hosszú télen ízlésükkel örvendeztetnek meg.
Szükséges
1 kg uborka, 1 liter víz, 15 evőkanál. evőkanál cukor, 3 evőkanál. evőkanál só, 2 gerezd fokhagyma, kapor, szegfűborsó, 200 ml ecet, literes üvegek, fém fedelek, tengerész, fazék
Utasítás
1. lépés
Mossa meg az uborkát és vágja le a lófarokot. Vágjuk hosszában 4 darabra. Alaposan öblítse le az üvegeket, és ellenőrizze, hogy nincsenek-e rajta repedések és repedések. Helyezze a száraz üvegeket hideg sütőbe, rácsra, nyakkal lefelé. Melegítse elő a sütőt 120 fokra, és 15-20 percig sterilizálja az üvegeket. Tegye a fedeleket egy fazékba, fedje le vízzel és forralja 5-10 percig.
2. lépés
Vegyünk egy fazék hideg vizet, és oldjuk fel benne a sót. Tedd tűzre és adj hozzá cukrot. Keverés közben forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet. Kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a sóoldat kissé lehűljön 5-10 percig.
3. lépés
Helyezzen hámozott gerezd fokhagymát, kaprot és szegfűborsot az üveg aljára. Kezdje el rendezni az uborkákat üvegekbe, és öntsön rájuk sóoldatot. Fedje le az üvegeket fedéllel és tegye forrásban lévő vízbe. Forraljuk kb. 10 percig alacsony lángon.
4. lépés
Tekerje fel a kannákat fedéllel egy varrógép segítségével. Ellenőrizze a szivárgást. Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé, és takarja le egy törülközővel vagy takaróval. Helyezze minden második nap hűvös, sötét helyre a további tároláshoz (pince, szekrény, garázs, pince). Télen finom ropogós savanyúság vár rád.
