A friss uborka sózásának hideg módszere nagyon népszerű, mivel jelentősen megtakarítja az időt, mert a sóoldatot nem kell főzni. Ezen kívül a recept szerint savanyított uborka gyönyörű árnyalatú, kiváló ízű, és ami fontos, nagyon étvágygerjesztően ropog.
Hozzávalók az uborka hideg pácolásához (3 literes üveghez):
- 1, 5-2 kg uborka;
- körülbelül 1,5 liter tiszta víz (a legjobb a kútból);
- 1,5 evőkanál durva só;
- 6-7 cseresznye és ribizli levél;
- egy kis friss tormalevél (opcionális);
- 2 nagy gerezd fokhagyma;
- 2-3 napernyő zöld kapros maggal.
Sós uborka télire hideg módon:
1. Az uborka pácolásának ehhez a módszeréhez a közepes méretű, nem túl kemény héjú zöldségek a legalkalmasabbak. A kiválasztott uborkákat 5 órán át kell mosni és áztatni. Nem kell frissen szedett uborkát áztatni.
2. Az ilyen uborka készítéséhez szükséges edényeket sterilizálni kell. Ezután az üveg aljára 3-4 levelet ribizlit és cseresznyét, apróra vágott tormalevelet, hámozott fokhagymagerezdet kell tenni. Adjon hozzá 1 kapor esernyőt is.
3. Ezután szorosan tegye az uborkákat egy üvegbe, és a tetején zárja le őket a maradék gyógynövényekkel.
4. A sót szobahőmérsékleten jól fel kell oldani vízben, és meg kell tölteni uborkás üvegek oldatával.
Fontos! Minden egyes üveghez más mennyiségű sóoldat szükséges. A legfontosabb a szabály betartása - 1 liter folyadékhoz 1 evőkanál só szükséges.
5. Ezután a dobozokat új műanyag fedéllel kell lezárni, amelyet előtte forró vízben le kell öblíteni. A régi fedők gyakran deformálódnak és hibásak, ami befolyásolhatja az uborka minőségét és megnehezítheti tárolását.
6. Az uborka üvegeket kb. Egy hónapig azonnal hűvös helyre kell vinni. Ez után az időszak után az uborka jól meg lesz sózva és fogyasztható.
