A sertésborda az olcsó, megfizethető hús kategóriájába tartozik. Sütik, párolják, sütőben sütik. Ezzel az étellel meglehetősen nehéz meglepni. Ha azonban mindhárom módszerrel főzik, aromás fűszerekkel ízesítik, és a mézes édesség és az ecetes savanyúság egyedülálló kombinációja, az étel fantasztikusan ízes.
Szükséges
- - 2 kg. sertésborda;
- - 1 gyömbérgyökér;
- - 1 chili paprika;
- - 2 teáskanál szecsuáni bors;
- - 8 csillagánizs csillag;
- - 6 evőkanál méz;
- - 200 ml. szója szósz;
- - 4 evőkanál rizsecet;
- - 500 ml. tyúkhúsleves;
- - olivaolaj;
- - só és bors ízlés szerint;
- - serpenyő magas szélekkel;
- - kulináris fogók.
Utasítás
1. lépés
Kapcsolja be a sütőt, hogy 180 fokra előmelegítse.
2. lépés
Fűszerezzük a sertésbordákat sóval és borssal, alaposan dörzsöljük be. Javasoljuk, hogy a bordaszalagot külön darabokra vágja. Ez megkönnyíti a bordák főzését és könnyebb enni.
3. lépés
Gyújtsa meg a főzőlapot, és tegye a sütőedényt melegedni. A tepsinek magas szélekkel kell rendelkeznie. Ha ez nincs kéznél, akkor használjon mély serpenyőt, amelyet sütésre is szánnak. Tegyen egy kis olívaolajat egy tepsire (serpenyőbe).
4. lépés
Győződjön meg arról, hogy a tepsi (serpenyő) elég forró-e, és kezdje kb. 2-3 percig barnítani a sertésbordákat mindkét oldalon. Használjon főzőfogót a megfordításához. Amíg a bordák főznek, vágja a gyömbért vékony szeletekre, és tegye a bordák tetejére. Minél vékonyabbra vágják a gyömbért, annál ízletesebb lesz az étel.
5. lépés
Vágja apróra a chili paprikát és tegye a bordákhoz. Adjuk hozzá a szecsuáni borsot, csillagánizst, és öntsük a mézet a bordákra. Addig főzzük, amíg a méz karamellizálódni kezd.
6. lépés
Öntsük hozzá a szójaszószt, a rizsecetet és a csirkehúslevest. Mindent felforralunk, és 7-10 percig pároljuk.
7. lépés
Helyezzen egy tepsit (serpenyőt) egy előmelegített sütőbe 30 percig, majd fordítsa meg a bordákat és további 30 percig sütje.
8. lépés
Vegye ki a tepsit (serpenyőt) a sütőből, tegye vissza a tűzre, és 5-8 percig alaposan melegítse a pácot, amíg elég sűrű nem lesz.
9. lépés
Helyezze a bordákat egy tányérra, és tálalja.
