Apró tésztadarabok használatával, vagy egy zárt pite fonási, sodrási és fordítási technikájának alkalmazásával minden péksütemény igazi műalkotássá alakítható.
Zárt piték készítésekor a tészta feleslegéből vagy vágásából díszek készíthetők: a dísztárgyak, figurák, domborzati minták még a legegyszerűbb és legegyszerűbb tésztatermékeknél is nagyon hatásosak.
Ha kéznél vannak apró formák a figurás vágáshoz, akkor ezek segítségével kis tésztadarabokból leveleket, virágokat, geometriai alakzatokat készíthet. Ezeket az üres anyagokat kompozíciók készítésére használják a torta felületének vagy széleinek díszítésére. Kívánt esetben a dekoratív figurák ételfestékkel színezhetők. Annak érdekében, hogy a figurák a sütés során biztonságosan rögzüljenek a sütemény felületén, tojássárgájával meg kell zsírozni vagy kissé vízzel meg kell nedvesíteni.
A felesleges tésztából, vékony rétegben feltekerve, hosszú csíkokra vágva három fonatból álló klasszikus copfba fonja őket. A kulináris hengerek segítségével göndör szélű csíkokat vághat - akkor a copf nagyon hatásos és eredeti megjelenést mutat. A pite szélét kissé felvert tojással megkenjük, kerülete köré pigtailet rakunk és végeit rögzítjük. Az ilyen fonott zsinórokat dísz formájában és a torta teljes felületén lefektethetjük. A két fonatból álló copf nem kevésbé szép - az egymásba fonódó, lekerekített csíkok köteleként csavarodnak és illeszkednek a torta széleihez.
Nemcsak a fejdíszek, hanem a dombornyomott élek is díszíthetik a zárt pitét. A legegyszerűbb módja annak, hogy szokatlan formát adjon a széleinek, ha ollóval óvatosan kb. 2 cm mélyre vágja őket, hogy ugyanazokat a négyzeteket kapja, és a vágott tésztadarabokat kockás mintával hajlítsa meg: egy négyzet a torta belsejében, a másik kívül.
Egyszerű technikával hullámos formát adhat a torta széleinek: a termék külsejéről egy ujjat teszünk a tészta felső széle alá, és a tésztát megragadva a másik kéz ujjaival összenyomjuk - lekerekített hullámcsúcsot kapunk. Ha az ujját a torta belsejében lévő tészta alá helyezi, kívülről pedig kissé megcsippenti, akkor éles gerincű cikk-cakk élt kap.
Az evőeszközök segíthetnek a pite felületének díszítésében is: a kéreg széleit egyformán vágják le a sütőedénnyel, és a széleit villával erősen nyomja a sütőformához. A villa nyomai gyönyörű csíkokat hagynak a tésztán. A minta készíthető szilárdtá vagy üres helyekkel felváltva. Annak érdekében, hogy a villa ne ragadjon és ne rontsa el a tésztát, ajánlatos időnként lisztbe mártani. Különböző méretű kanalak segítségével gyönyörű félköríves vonalakat, boltíveket vagy hullámos díszeket hagyhat a torta szélei és felületei mentén.
Ha a zárt torta kerek, akkor a tészta legfelső rétegén vágásokat lehet végezni, középre haladva és nem érve el a termék széleit. Ezek a darabok külön háromszög alakú részekre osztják a sütemény felületét. Mindegyik részt elválasztják a torta közepétől, amelyben egy kis lyukat készítenek erre a célra, a tésztacsíkokat a saját tengelyük köré csavarják, és ugyanabban a sorrendben helyezik vissza. Sütés után bonyolult mintás felület képződik a tortán.
Ezenkívül a csíkokat meg lehet csavarni, nem a torta közepétől, hanem a széleitől kezdve: ebben az esetben a vágásokat úgy kell megtenni, hogy megfogjuk a torta széleit, anélkül, hogy lyuk lenne a közepén. Mindkét spirálba csavart csík összekapcsolódik egymással, így a torta megkönnyebbüléssel ellátott virág alakját kapja.
