A csillagánizs (vagy csillagánizs) a trópusokon őshonos örökzöld fa. A növény hazáját Japánnak, valamint Délkelet-Kínának tekintik. Jelenleg a csillagánizst Indiában, Vietnamban, Kambodzsában, Dél-Koreában, a Fülöp-szigeteken termesztik.
A csillagánizs gyümölcs összetett gyümölcs, amely 8-12 gyümölcsből áll, és többsugaras csillag formájában kapcsolódik össze. Mindegyikükön belül van egy mag. A növény gyümölcseinek éles édes íze és kitartó aromája van. A készítmény tartalmaz: aromás illóolajat, terpéneket, anetolt, tanninot, gyantákat, cukrokat. A csillagánizst széles körben használják a kínai konyhában a híres "tea tojások", a hagyományos kacsa, valamint a hús- és halételek elkészítéséhez. Az orosz konyhában sütemények (például mézeskalács, mézeskalács, muffin) sütésére, aromás tea, zselé készítésére használják. Régen hozzáadták a mézből készült hagyományos orosz italt, a sbiten-t. A csillagánizs szerepel a termékek tartósítására szolgáló fűszerek összetételében, amelyeket halak, húsételek, szószok főzésére használnak.
Ha csillagánizst adnak a lekvárhoz, a termék különleges aromát nyer és megőrzi természetes színét.
Az ízesítőt közvetlenül használat előtt porrá kell őrölni. 1,5 liter folyadékkal - 1/4 teáskanál - adják az édes ételekhez. vagy 2 szegfűszeg. A húskészítmények esetében ez az arány megduplázódik. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a túl sok csillagánizs keserűséget ad az ételeknek. A kulináris szakemberek azt tanácsolják, hogy a fűszereket egész csillagok vagy darabok formájában használják, amelyeket a főzés végén adnak az edényhez. Amikor megjelenik a jellegzetes aroma, kiveszik őket. Pékáruk készítésekor a port a dagasztáskor adják a tésztához.
A csillagánizst nemcsak a főzésben használják, hanem a népi gyógyászatban is. Gyulladáscsökkentő, görcsoldó hatása van a testre, javítja a gyomor-bél traktus aktivitását, enyhíti a puffadást. A növény gyümölcsei segítenek a köhögés gyógyításában, mivel vékonyítják a váladékot és elősegítik annak kiválasztását. A csillagánizs fokozza az étvágyat, megszünteti a rossz leheletet, segít megszabadulni az emésztési zavaroktól, a vérhastól. Számos emlő növényi készítmény része.
Badian a "Pertussin" gyógyszer része.
A népi gyógyászatban a növény főzeteit és infúzióit alkalmazzák. A növény főzetét hasi fájdalmakra, lázra, görcsökre, helmintikus invázióval szedik. A badián teát hasmenéses és fogzási gyermekeknek adják, köhögés és megfázás esetén is. A tea elkészítéséhez 1 tk habarcsban törje össze. gyümölcsöt, öntsön 200 ml forrásban lévő vizet és hagyja 10 percig. Ezután szűrje le. Köhögéskor a csillagánizs infúzióját naponta 2-5 alkalommal, 50 ml, részegséggel, bélgörcsökkel itatják - 100 ml naponta 4 alkalommal. A csillagánizs főzetét hasonló módon készítik el, 10 rész vizet vesznek fel az alapanyag 1 részéhez. Naponta háromszor 2-3 evőkanál.
A csillagánizs erős főzete izgalmasan hat az idegrendszerre. Az illóolaj viszont segíthet a megnyugvásban és az elalvásban. Ebből a célból látható, hogy forró fürdőt vesz igénybe, forrás hozzáadásával. A Badian és az abból készült készítmények ellenjavallt egyéni intolerancia, allergiás reakciókra való hajlam, fokozott idegi ingerlékenység, epilepszia esetén. Ez a gyógymód nem ajánlott terhesség és szoptatás alatt.
