Ha ízét, egészségét és szokatlanságát szeretné egyszerre elkészíteni, készítsen padlizsánszuflét béchamel mártással.
Szükséges
- - 2 közepes padlizsán;
- - 4 tojás;
- - 0,5 csésze svájci sajt;
- - 2 evőkanál vaj;
- - 100 g liszt;
- - 1,5 csésze tej (1,5%);
- - só;
- - bors.
Utasítás
1. lépés
Főzzük az egész padlizsánt dupla kazánban körülbelül egy órán át. Közben elkészítjük a béchamel mártást. Megolvasztjuk a vajat egy nehéz aljú serpenyőben.
2. lépés
Ezután adjon hozzá lisztet, keverje erőteljesen, hogy ne maradjon csomó, és folytassa a melegítést 2-3 percig, de vigyázzon, hogy a liszt ne sötétedjen el.
3. lépés
Vegyük le a tűzről, öntsünk bele forró tejet vékony folyamban, villával gyorsan keverjük, kissé habveréssel. Tegyük ismét alacsony hőfokra, főzzük 2-3 percig, amíg besűrűsödik.
4. lépés
Habverjen 5 fehérjét (ha 4 fehérjét használ, az étel íze nem változik). A kész padlizsánt megpucoljuk és durvára vágjuk. Ha a ráncos bőr túl puha lesz, akkor lehet, hogy nem kell hámoznia.
5. lépés
Egy turmixgépben keverje össze a fehér mártást és 3 sárgáját (használjon egy sárgáját egy másik választott ételben). Helyezzen padlizsánszeleteket, reszelt svájci sajtot, sót és borsot.
6. lépés
Végül óvatosan adjuk hozzá a fehéreket a padlizsán keverékhez, és egy fából készült spatulával óvatosan keverjük össze. Tegye a keveréket egy kerámia edénybe vagy formákba, és tegye mély tepsibe, 2,5 cm magasságú vízzel öntve.
7. lépés
Sütőben 1 órán át 15 percig sütjük 200 ° C-on (közepes, alacsony hőfokon).
8. lépés
Forrás közben adjon folyadékot egy tepsibe, hogy a szuflé vízfürdőben főzzön. Amikor a padlizsán szufla elkészül, vöröses "kalap" jelenik meg rajta.
9. lépés
A kész szuflé melegen és hidegen egyaránt tálalható.
