A friss káposzta meglehetősen igényes a hosszú távú tároláshoz. Egy bizonyos technológia betartásával és körültekintő megközelítéssel azonban könnyen megmentheti a friss káposztát a következő betakarításig. Különösen ügyeljen a tárhely kiválasztására és magukra a tárolási feltételekre.
Utasítás
1. lépés
A káposztatároló helyiséget jól szellőztetni és nyáron szárítani kell. És azt is, hogy fertőtlenítse a helyiségeket meszes oldattal meszelve.
2. lépés
Tároláshoz válasszon megfelelő fajtákat: Aros F1, Midor F1, Amager 611, Slava 130.
3. lépés
Tároláshoz csak sűrű, nehéz káposztafejeket válasszon.
4. lépés
A káposzta feje nem sérülhet meg.
5. lépés
Vágja le a szárat, 1 cm-t hagyva a leveleknek.
6. lépés
Jobb, ha a káposztát körülbelül 0 fok plusz vagy mínusz 1-2 fok hőmérsékleten tároljuk. Magasabb hőmérsékleten a káposztafejek hajtásnak indulnak és megrepednek.
7. lépés
Fontos, hogy egy bizonyos 80-85% -os páratartalmat bent tartson.
8. lépés
A káposztának 2-3 zöld levele kell lennie.
9. lépés
Tárolási módszerek: Minden fejet szorosan csomagoljon 2-3 réteg élelmiszer-filmbe. Rendszeresen ellenőrizze a káposztát. Ha szorosan, repedések nélkül csomagol, akkor a tárolás során a penész és a rothadás megjelenése jelentősen csökken; A fólia helyett a káposzta fejét több újságrétegbe csomagolhatja. Az újság rendszeresen (kéthetente egyszer ajánlatos cserélni; Az elkészített káposztát szárral tegye le trellizált dobozokba. Ebben az esetben célszerű a káposzta fejét előzőleg krétával porítani, a rothadás elkerülése érdekében; Megkötött fejek párban a tuskók mellett, oszlopokra akasztva. A káposztát a csonknál is megkötheti, és fejenként egyenként oszlopokra akaszthatja.
