Az ánizs rendes az ősi orosz konyha egyik leggyakoribb fűszere. Az első világháború előtti években az Orosz Birodalom volt a fő exportőre a nemzetközi piacon.
Az ánizs ízesítő, mint mondják, amatőrnek. Illatos aromája kissé specifikus, de ennek ellenére már régóta és széles körben népszerű volt szinte minden ország konyhakultúrájában. Meleg, ugyanakkor friss árnyékot ad az ételeknek; hozzáadják az alkoholmentes és szeszes italokhoz (a török ánizsvodka raki és az olasz sambuca jól ismertek), pékárukhoz, édességekhez, hús- és halételekhez, zöldséges pácokhoz.
Gasztronómiai tulajdonságai mellett ez a növény értékes gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik. Számos gyógyszert készítenek a magjából, amelyek közül a leghíresebbek az ammónia-ánizs cseppek, a mell elixírje és valójában az illóolaj.
A közönséges ánizs növény minden tulajdonságát a magjaiban található esszenciális (4-6%) és zsíros (legfeljebb 30%) olajok, szerves savak és fehérje vegyületek (kb. 20%) okozzák. Az ánizsot főzetek, infúziók, teák, aromás keverékek, inhalációk és fürdők formájában használják.
Az ánizs mézes növény, a növény virágai legfeljebb 60% nektárt tartalmaznak. Az ánizsméz rendkívül egészséges, jó ízű és aromájú.
Az ánizs gyümölcseiből tea készítéséhez néhány borsót kell venni, felönteni egy pohár forrásban lévő vízzel, hagyni 5 percig. Adhat mézet és / vagy mentalevelet italához.
Az ánizs infúzió elkészítéséhez 1 tk. magokat kell főzni egy pohár forrásban lévő vízben. Hagyja fél órát főzni. Az infúzió jó köhögésre, fertőtlenítő hatással van a szájüregre, elősegíti a köpet kibocsátását és frissíti a leheletet.
A gyümölcsök gőz desztillációjával nyert ánizs illóolaj többnyire anetolból áll (kb. 80%). Tartalmaz továbbá metil-chavicolt (10%), anisinsavat (1,2%), ánizs-aldehidet (körülbelül 2%), fellandrént, pinént, anisketont.
Sokan csecsemőkorban ismerkednek meg ennek a fűszernek a jótékony hatásával, mert enyhíti a kólikát és serkenti a szoptatást az ápoló anyáknál. Az ánizs lázcsillapító és köptető tulajdonságai nem kevésbé jelentősek a szezonális légúti betegségek kezelésében. Használata javítja a gyomor-bél traktus működését, megszünteti a székrekedést, az émelygést és az ételmérgezés hatásait. A nyugtató hatás a szívizom ingerlékenységének csökkenésében, a tachycardikus jelenségek csökkenésében és az alvás normalizálásában nyilvánul meg.
A növény készítményei vízhajtó hatásúak, serkentik az étvágyat, enyhítik a másnaposság tüneteit. Az illóolaj fitoösztrogént tartalmaz, szabályozza a reproduktív rendszer működését nőknél és férfiaknál egyaránt, ezért menstruációs fájdalom, meddőség kezelésére és a libidó fokozására szolgál. Ártalmas a bőr parazitáira, beleértve az atkákat és a tetűket is.
A mindennapi életben az ánizs nemcsak kulináris felhasználást talált. Illóolaját taszító készítményekben használják, önmagában is kiváló gyógymód a szúnyogok, lepkék, legyek és csótányok ellen.
Az ánizs fiatalító hatással van az arc bőrére: felfrissíti és kiegyenlíti a színt, növeli a rugalmasságot és erősíti a kontúrokat. A hajápolási termékekben feszesítő hatása van a tüszőkre, serkenti az aktív növekedést.
