A tintahal megfizethető és könnyen elkészíthető tenger gyümölcsei. Nagyon sokféle ételhez - rizzsel, zöldséghez, tésztához - passzolnak, és alkalmasak mind ünnepi, mind pedig napi rendszeres ebédre.
Paella
Ennek a hagyományos spanyol ételnek az elkészítése sokáig tart, de az eredmény tetszeni fog. Ez a recept sikeresen ötvözi a tenger gyümölcseit és a húst. Noha a paella elég magas kalóriatartalmú, az ilyen ételek nem nehezítik a gyomrot, és a tenger gyümölcsei egészségügyi előnyöket nyújtanak a jódtartalom és más értékes mikroelemek miatt.
Szükséged lesz:
- 400 g rizs;
- 1 kg kagyló héjában;
- 1 evőkanál. Száraz fehér bor;
- 30 g vaj;
- 200 g garnélarák;
- 200 g chorizo kolbász;
- 200 g frissen fagyasztott tintahal;
- 100 g fagyasztott zöldborsó;
- 300 g csirkefilé;
- 1 hagyma;
- 5 paradicsom;
- 1 kaliforniai paprika;
- egy csipet sáfrány;
- olivaolaj;
- só és frissen őrölt fekete bors.
Ha nincs chorizo, cserélje ki nyers füstölt kolbásszal, vagy adjon még csirkét az ételhez.
Mossa meg a kagylókat. Helyezze őket egy serpenyőbe vajjal együtt, töltse fel borral, és főzze, amíg a héja nem nyílik ki. Felkockázzuk a csirkefilét. Egy serpenyőben felmelegítünk olívaolajat, és 5 perc alatt megsütjük benne a húst. Tegyük félre egy külön tálba. Hámozza meg a kaliforniai paprikát a magokból és a válaszfalakból, csíkokra vágva. Vágd le a hámozott hagymát. Sütjük mély serpenyőben 7-8 percig, majd adjunk hozzá rizst és chorizo szeleteket a zöldségekhez. Időnként megkeverve még pár percig pirítjuk. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, vegye le róluk a héját, és vágja fel a pépet, és apróra vágott fokhagymával és sáfránnyal együtt adja hozzá a rizst. Öntsük a serpenyőbe a kagyló főzéséből visszamaradt folyadékot. adj hozzá 4 ek. meleg vizet, sót és borsot, kevergetve fedővel lefedve 25-30 percig főzzük. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá zöldborsót, tintahalgyűrűt, hámozott és főtt garnélarákot, valamint a kagylóból a kagyló felét. Tálaláskor díszítsük a kagylóban lévő maradék kagylóval.
Tintahal tésztával paradicsommártásban
Szükséged lesz:
- 500 g tintahal;
- 400 g spagetti;
- 1 hagyma;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- olivaolaj;
- 3 paradicsom;
- 1 evőkanál. Szahara;
- 1/2 evőkanál. Száraz fehér bor;
- 1 evőkanál. konyak;
- 1 evőkanál. tejföl;
- só és frissen őrölt fekete bors.
Az e recept szerinti tintahalakat rizzsel és főtt burgonyával egyaránt tálalhatjuk.
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Olívaolajon pirítsuk meg, majd adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, bort és cukrot a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk. Pároljuk a mártást közepes lángon 15 percig. Vágja karikákra a tintahalat. Egy külön serpenyőben keverje össze a konyakot és 1 evőkanál. olívaolajat, ebben a keverékben megsütjük a tintahal karikákat. Tegyük át a paradicsomszószba, és főzzük még 5-7 percig. A főzés végén adjunk hozzá tejfölt. Forraljuk fel a spagettit sós vízben. Tálaljuk tésztával és mártással.
