A növényi olaj gazdag zsírokban tartalmaz, amelyek hasznosak és szükségesek az emberi test számára, ezért ezt a terméket nemcsak orvosok, de még táplálkozási szakemberek is javasolják. Ma óriási a választék, de a piacon található összes olaj kétféle - finomított és finomítatlan - olajra osztható. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki ezekből a termékekből, fontos, hogy helyesen használja őket.
Mi a különbség a finomított és a finomítatlan olajok között
Ez a két olaj ugyanabból a termékből készül, például olajbogyóból vagy napraforgómagból. Az egyetlen különbség a tisztítás mértékében van. A finomítatlan gyenge mechanikai szűrésen megy keresztül, így nemcsak ízét és aromáját, hanem a tápanyagok nagy részét is megtartja.
A finomított olajat alaposabban - több lépésben - tisztítják. A modern iparban ez fizikailag, adszorbensek alkalmazásával vagy kémiai módszerekkel történik. Leggyakrabban ez az utolsó olajtisztítási módszer, amelyhez lúgokat használnak - manapság sokkal fejlettebb, és megkönnyíti a késztermék minőségének ellenőrzését.
Finomított olaj fogyasztása
A többlépcsős tisztítás során a finomított olaj nemcsak megszabadul a szennyeződésektől, hanem elveszíti ízét és számos hasznos anyagot is. A test számára az ilyen terméknek nincs értéke, ezért frissen, kis mennyiségben fogyasztható, de nem lesz előnyös.
A legjobb, ha finomított olajat használunk különféle ételek sütéséhez vagy párolásához. A finomítókkal ellentétben nem habzik, melegítéskor kellemetlen szagot áraszt vagy különböző irányokba permetez. Nyugodtan süthet rajta pitét, szeletet, zöldséget, palacsintát és egyéb termékeket. Ezenkívül olyan ételekhez is hozzáadható, ahol a növényi olaj íze nem érezhető. Például néhány pékáru.
A finomított olaj további előnye, hogy hosszú ideig tárolható. Hosszú ideig tárolva, lezáratlan műanyag edényben is megőrzi tulajdonságait. Éppen ezért egy ilyen termék nélkülözhetetlen a konyhában, különösen, ha gyakran sütnek ott ételeket egy serpenyőben.
Finomítatlan olaj fogyasztása
A különböző növényekből előállított finomítatlan olaj nagyon különleges, gazdag ízzel és aromával rendelkezik. Emiatt gyakran használják különféle saláták friss zöldségekkel vagy tenger gyümölcseivel. A számukra megfelelő olaj segít feltárni és fokozni az étel ízét. Finomítatlan olajat is adnak néhány szószhoz, beleértve a forróakat is.
Az ilyen terméket magas szerves sav- és vitamin-tartalma miatt is értékelik, ezért kis mennyiségben orvoslásként használható. Az extra szűz olívaolaj például kiválóan alkalmazható gyomorhurut vagy gyomorfekély esetén. Naponta kell bevenni, 1-2 evőkanál éhgyomorra. Vagy hozzáadható a zabpehelyhez, hogy megvédje a gyomor bélését az irritációtól. A lenmagolaj pedig segít eltávolítani a rákkeltő anyagokat és más káros vegyületeket a szervezetből.
A finomítatlan olaj kozmetikai célokra is felhasználható - hozzáadva a bőr vagy a haj maszkjainak összetételéhez. Tiszta formában is felvihető a testre, és 30-60 percig hagyható rajta - tökéletesen hidratálja és táplálja a bőrt.
