A Skochniks puha omlós tésztából és finom túrótöltelékből áll. Természetesen megvásárolhatja őket a boltban, de a tiédet szeretettel készítik fel. A friss, frissen készített házi pékáruk összehasonlíthatatlanok a kereskedelmi társaikkal.
Érdekes, hogy ezeket a termékeket finom textúrájuk miatt nem hívják “krémeseknek”. Ha újabb tölteléket teszünk egy 10-12 cm átmérőjű körbe hengerelt tésztába, hajtsuk félbe a terméket és sütjük, ugyanaz lesz a neve.
Hozzávalók túrós sütéshez
Túrós gyümölcslevek készítéséhez szüksége lesz:
A tesztre:
- 2 csésze liszt;
- 0,5 csésze tejföl;
- 0,5 csésze cukor;
- 100 g vaj;
- 2 teáskanál sütőpor;
- 1 g vanillin;
- egy csipet só.
Töltéshez:
- 350 g túró;
- 1 tojásfehérje;
- 1 evőkanál. csalik;
- 2 evőkanál. tejföl;
- 3 evőkanál. Szahara.
Kenéshez:
- 1 sárgája;
- 2 evőkanál. víz.
Folyékony túró a töltelékhez kategorikusan nem alkalmas. Vegyük a préseltet, ha szemcsés, dörzsöljük át egy szitán. Ha nedves túrója van, tegye egy tálba, tegyen rá egy lapos tányért, elnyomást (valami nehéz). Hagyja egy órán át ebben a helyzetben állni, a folyadék fel fog emelkedni a tetejére, Ön leereszti.
Tészta elkészítése
Helyezze a tejfölt egy tálba vagy más magas peremű edénybe. Tegye a vajat egy kis tálba a tűzre, adjon hozzá cukrot, várja meg, amíg megolvad.
Öntsük a vajkeveréket a tejfölbe, adjuk hozzá a vanillint, adjuk hozzá a tojást, keverjük össze a masszát. Egy külön tálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót. A lisztkeveréket szitáljuk egy tál tejföllel, gyúrjuk össze a tésztát. 20 percre hűtőbe tesszük, hogy erősebb és ne ragadjon, akkor könnyebb lesz kitekerni.
Amíg a tészta hűl, készítsük el a tölteléket. Válasszuk el a fehéret a sárgájától. Tegye a turmixgép tálba és a töltelék többi hozzávalóját, habverővel erősen picit verje fel.
Formázó termékek
Vegye ki a tésztát. A termékeket a javasolt két módszer bármelyikével formázhatja. Tekerje fel a kolbászt, ossza fel 14-16 darabra. Minden penész kolobokból tekerje őket 0,5 cm vastag lapos süteményekbe. Mindegyik átmérője 10 cm.
A második módszerhez nyújtsa ki a tésztát egy nagy, lapos, 0,5 cm vastag süteménybe, és vágjon ki belőle köröket egy megfelelő kerek bevágással - egy csészével, csészealjjal. Az éleket cikk-cakkba varázsolhatja, ha göndör késsel kivágja őket.
Helyezze a tölteléket a lédús tészta egyik felére, fedje le a másik felével. Nem szükséges megvakítani az éleit, egy centiméterrel hátrébb lépni a felső felétől, és finoman nyomja meg ezt a részt az ujjával a töltelékhez.
Terítse ki az elemeket olajozott tepsibe, egymástól elosztva. Keverje össze a sárgáját vízzel, főzőkefével festse meg a levek tetejét ezzel a keverékkel. Előmelegítjük a sütőt 200 ° C-ra, 20 percig sütjük. Amikor a termékek arannyá válnak, vidd ki és hívd meg családodat egy teázásra.
