A zeller és a grapefruit carpaccio mindenképpen ínyenc étel, amely tetszhet. Érdemes kipróbálni ezt az előételt, amelyet a vendégek vagy a háztartások igazán értékelhetnek. A carpaccio diétás étkezésként is használható.
Szükséges
-
- zeller gyökér (2 db);
- grapefruit (2 db);
- zeller szár;
- sült saláta kitûnõ ágak;
- néhány tarhonya levél;
- bors;
- só;
- olivaolaj.
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a zellert. Vágja nagyon vékony szeletekre, mivel általában a karaccio összes hozzávalóját felvágja. Erre a célra speciális mandolin reszelőt használhat.
2. lépés
Vágja le a grépfrútot, minden ékről hámozzon meg minden éket, válaszfalat és magot, majd vágja ketté, így vékony legyen. Nyomja össze a grapefruit levét egy nagy tálba. Adjunk hozzá némi olívaolajat a léhez, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Keverjen össze mindent alaposan. Helyezze az apróra vágott zellert ugyanarra a helyre, és jól rázza fel dobálva. Hagyja az öntetet hűtőszekrényben körülbelül 10-15 percig.
3. lépés
Egy nagy edényen gondosan fedje le az apróra vágott zellert szószban, egy sor vékonyra szeletelt, lédús zellerszárat, terítsen rá vékony grapefruit szeleteket, díszítsen tárkonyos levelekkel és a tetején rukkolával. Az összetevőket enyhén megszórjuk a grapefruit keverékkel. Azok, akik nem szeretik a grapefruit keserű ízét, használhatnak helyettük pomelót (a gyümölcs fele elég egy ételhez).
4. lépés
Vegye „szolgálatba” egy könnyű zeller és grapefruit saláta receptjét, amely tökéletes az ünnepi lakoma után történő kirakodáshoz (könnyű, vitaminos és frissítő). Ezt az ételt gyakran használják a nagyböjti menüben.
5. lépés
A salátához készítse el a következő ételeket: egy nagy grapefruit, friss zellerszár, zöld alma. Öltözéshez készítsen szójaszószt, mézet, olívaolajat és mustárbabot (mindent alaposan össze kell keverni). Vagy egy másik öltözködési lehetőség: Kombinálja a szójaszószt, a francia mustárt és a majonézt. Minden összetevőt 1: 1 arányban veszünk fel.
6. lépés
Vágjon minden ételt vékony szeletekre, rendezze egy tányérra, és tegye rá az egyik elkészített szószot. A zeller és a grapefruit carpaccio szósz még étvágygerjesztőbbé teszi.
