A shish kebab nagyon ízletes és kielégítő étel. Valószínűleg ezért örömmel főzik a szabadban való kikapcsolódás során, az országban; barátaival, családjával vagy kollégáival. Eredetileg bárányhússal sült. Jelenleg a kebabokat különféle húsokból és melléktermékeikből, halakból, sőt zöldségfélékből készítik. A gyors grillezéshez jobb, ha csirkét, pulykát vagy halat veszünk. Mivel viszonylag rövid pácolásúak és gyorsan sültek, ez időt takarít meg (ha van belőle egy kevés).
Szükséges
-
- csirkecomb - 5 kg
- kefir - 1 l
- só és bors ízlés szerint
- babérlevél - 7 darab
- három paradicsom
- 3 kg hagyma
- 1-1,5 citrom.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk csirkecombokat, alaposan öblítsük le, tegyük egy szűrőedénybe, és engedjük a vizet lefolyni.
2. lépés
Közben a hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk. Minél több, annál szaftosabb és finomabb lesz a hús (megszerzi a hagyma ízét).
3. lépés
Helyezze a combokat egy zománcozott vagy üveg edénybe (soha ne alumíniumba). Ezután szórja meg a hagymát a tetején, óvatosan nyomja össze a tenyerével. Erre azért van szükség, hogy elengedje a gyümölcslevet, amelyben a húst pácolják.
4. lépés
Ezután töltse meg a csirkecombokat egy liter kefirrel, szórja meg ízlés szerint borssal és sóval, tegyen 7 babérlevelet.
5. lépés
Mossuk meg a citromot és a paradicsomot, vágjuk karikákra, és tegyük a húsba, kinyomva belőlük a levet. Mindent alaposan keverjen össze, zárja le a fedelet, és hagyja 2-3 órán át hűvös helyen pácolni. Ez az idő elég.
6. lépés
Az idő letelte után gyújtson tüzet, készítse elő a nyársakat a kebab sütésére. Ezután kezdje el felfűzni a húst.
7. lépés
Grillezzük a csirkecombokat a szénen aranybarnára, alkalmanként megforgatva őket. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy ne jelenjen meg tűz (oltsa el vízpermetezéssel). Ellenkező esetben a hús megég, ami rontja annak ízét. A kebab készenlétét úgy lehet meghatározni, hogy a húst késsel átszúrjuk. Ha nem jön ki vér, akkor a combok készen állnak.
8. lépés
Az előkészített húst késsel távolítsa el a nyársakról, a pácolt hagyma rétegeit eltolva.
9. lépés
Amint elkészíti az egész kebabot, zárja le az edényt fedéllel és hagyja 20-30 percig főzni.
