A zabpelyhet nem csak zabkása készítésére használják, hanem ízletes pékárukhoz, különösen sütikhez is. A házi édességek fő titka egyedülálló aromája. A zabpelyhes sütemény egészséges, egészséges reggeli gyerekeknek és felnőtteknek. A sütikészítéshez ne azonnali párolt pelyheket válasszon, hanem durvaakat, akár korpát is választhat.
Szükséges
-
- 2 csésze zabpehely
- 2 tojás;
- 3 evőkanál. evőkanál cukor;
- 1 teáskanál vanillin;
- 100 g vaj;
- 2 evőkanál. evőkanál dió (földimogyoró
- dió);
- 2 evőkanál. evőkanál liszt;
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna;
- 2 teáskanál zsemlemorzsa;
- Dió
- szárított barack
- vagy mazsola (díszítésre).
Utasítás
1. lépés
Vegyünk zabpelyhet. Öntsük őket egy száraz serpenyőbe, és szárítsuk jól alacsony lángon 10 percig. Addig keverjük, amíg jellegzetes szag nem jelenik meg. A pelyheknek nem szabad megváltoztatniuk a színüket. Hűtsük le, tegyük át műanyag zacskóba, és sodorjuk ki sodrófával, amíg lisztet nem kapunk.
2. lépés
Vegyünk bármilyen diót, sütjük meg egy serpenyőben, tegyük hűtőbe. Csiszoljon egy habarcsban, vagy tegyen egy zacskóba, és gördítse sodrófával, amíg finom morzsát nem kap.
3. lépés
Vegyünk tojást. Külön eszközzel különítsük el a sárgáját a fehérjétől. Tegye a fehérjét a hűtőbe. Adjunk hozzá cukrot és vanillint egy sárgájú edénybe. Dörzsölje simára.
4. lépés
A felolvasztott puha vajat villával pépesítsük. Kombináljuk sárgája, cukor és vanillin keverékével. Adjunk hozzá pelyhet, apróra vágott pirított diót és zsemlemorzsát. A kapott masszát jól összekeverjük.
5. lépés
A tojásfehérjét keverővel habosra verjük, óvatosan beleöntjük a tésztába és összekeverjük. A szódabikarbónát ecettel öntsük és keverjük össze liszttel. Adjuk a tésztához, és keverjük újra.
6. lépés
A kész masszát 30 percre hűtőbe tesszük, fóliával letakarva, hogy a pelyhek megduzzadjanak. Kezével formázzuk a tésztát süteményekké. Ehhez gördítsen egy labdát, és simítsa el a tenyere között. Helyezze a sütiket sütőpapírral borított tepsire. A köztük lévő távolság 3 cm, a vastagság legfeljebb 1 cm. Minél vékonyabbak és kisebbek a sütik, annál morzsábbak lesznek. Ha a süti nem túl vékony, sütés után ropogós lesz.
7. lépés
Mindegyik süti közepére tegyünk egy negyed diót, egy csíkot szárított barackot vagy egy mazsolát díszítésre. Helyezze a tepsit a sütőbe. Süsse a sütiket 20 percig. A mennyisége megduplázódik. Gondosan távolítsa el a sütiket a tepsiről egy spatulával. Hűtőszekrényben tároljuk.
