Nagyon jól emlékszem a "Flight" tortára. Különösen a könnyű dió sütemények és az őrülten finom krém hihetetlen kombinációja! És csak nemrég tudtam megismételni az ízét gyermekkorától kezdve. Ezt a süteményt az egész családom értékelte.
Szükséges
- 1. Tojásfehérje CO - 3 tojásból
- 2. Dió - 70 gramm (földimogyoró vagy dió)
- 3. Fehér cukor - 300 gramm
- 4. Vaj krémhez - 150 gramm
- 5. konyak krémhez - 1 evőkanál
- 6. Cukor tejszínhez - 125 gramm
- 7. Tej tejszínhez - 200 gramm
- 8. Krémsárgája - 3 db
- 9. Liszt krémhez - 1 evőkanál
- 10. Vaníliás cukor - 1 tasak (15 gramm)
- 11. Kakaó - 1/2 teáskanál
Utasítás
1. lépés
Először készítsük el a krémet. Ehhez kivesszük a vajat a hűtőszekrényből, puhának kell lennie, ez fontos.
Ezután pudingot készítünk: ledaráljuk a sárgáját cukorral, hozzáadjuk a lisztet és újra ledaráljuk. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek csomók!
Adjon részletekben meleg tejet a keverékhez, és minden alkalommal alaposan keverje össze. Tüzet rakunk, és időnként megkeverve sűrűre főzzük. Az állaga olyan lesz, mint a tejföl.
Ezután adjunk hozzá vaníliás cukrot és keverővel keverjük össze.
A puding készen áll, fedje le a fóliát, és érintse meg, majd hagyja kihűlni.
2. lépés
Egy száraz serpenyőben addig sütjük a diót, amíg kellemes illatúak nem lesznek. Vigyázzon, ne égesse el a diót!
3. lépés
Elkezdjük verni a fehéreket, és amint kialakul a habsapka, elkezdjük bevezetni a cukrot 3 adagban. Minden alkalommal alaposan felverjük.
Amikor a keverék sűrűvé vált és a benne lévő cukor szétoszlott, akkor durvára vágott diót vezetünk be, miközben csak egy spatulával dolgozunk, különben a habcsók leesik.
4. lépés
Jó pergamenre rajzoljon 16 centiméter köröket, és fehérje-dió keveréket alkalmazzon rajtuk, a magasságnak körülbelül 1 centiméternek kell lennie. A süteményeket legkényelmesebb cukrászsákból felhordani, a hegyét körülbelül 1 centiméterrel levágva.
Végül 3 kört habcsókkal és néhány kerettel díszítünk.
Előmelegített sütőben 100 fokos hőmérsékletre tesszük 2 órán át száradni.
5. lépés
Kezdje puha vajat felverni. Amint elérjük a kívánt állagot, akkor egy evőkanál fölött elkezdjük bevezetni a pudingrészt. Verj jól. A tömegnek homogénnek és simának kell lennie. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál pálinkát, és ismét jól verjük fel.
Tegyél félre egy kis krémet a díszítéshez - keverd össze a kakaóval. Alaposan keverje össze, és helyezze át mindkét típusú krémet különböző cukrászsákokba.
6. lépés
Összeszedjük a tortát: torta - kenjünk rá fehér krémet - ismét tortát - ismét fehér krémet - ismét tortát - kenjünk fehér krémet az egész tortára. Összemorzsoljuk a kis bezeshek egy részét, és a torta oldalát feldíszítjük velük, kissé felfelé haladva a torta tetején.
Díszítsd a tetejét egész bezeshkivel és kakaókrémmel. Tálaljuk finom teával! Jó étvágyat kívánunk!
