A fagyasztott zöldbab kiváló vitaminforrás lehet abban az időben, amikor a friss babból nem lehet ezeket beszerezni. Ha előre gondoskodik az elkészítéséről, jelentősen megtakaríthatja a kész zöldségek vásárlását a szupermarketben, főleg, hogy a fagyasztás meglehetősen egyszerű.
Szükséges
-
- Műanyag csomagoló táskák;
- Black Eyed Peas.
Utasítás
1. lépés
A bab fagyasztása érdekében gondoskodnia kell a kiindulási anyagról. A zöldbab ízletes lesz, ha a tejérés szakaszában szüretelik. Ebben az időben a hüvely könnyen áthatolható körmével, a bab maga is lédús, és nincs kemény héja. Ha elmulasztják a begyűjtési időt, akkor a fagyasztás sem segít abban, hogy a bab finomabb legyen.
2. lépés
A kész hüvelyeknél vágja le azokat a szárakat, amelyekre a bokorra rögzítették, majd öblítse le ismételten folyó víz alatt. Ezt különösen óvatosan kell megtenni, mivel ha az érett bab a növekedés során legalább egy eső alá esik, akkor elkerülhetetlen a föld jelenléte a hüvelyben.
3. lépés
Helyezze át a jól megmosott hüvelyeket egy szűrőedénybe, vagy helyezze őket cheesecloth-ra vagy bármilyen más, az asztalra terített ruhára, hogy a felesleges víz elfolyhasson a babból. Ha ez nem történik meg, akkor megfagyva a hüvelyek egymásba fagynak és olyanok lesznek, mint egy jégdarab.
4. lépés
Vágja a hüvelyeket olyan hosszú szeletekre, amelyeket a kész edényben látni szeretne. Leggyakrabban egy zöldséges pörkölthez elegendő darab, amelynek hossza nem haladja meg a 2-3 cm-t. Ezenkívül ebben a méretben a zöldségek sokkal kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban, mintha egészükben raknák ki őket.
5. lépés
Helyezze a babot műanyag zacskóba, és távolítsa el a felesleges levegőt. Ezután már csak a táskát kell a mélyhűtőbe meríteni. A táskák helyett fedéllel ellátott műanyag edények használhatók. Minél rövidebb az út a bab betakarítása és a betakarítás között, annál több vitamint tartalmaz.
