A zöldbab alacsony kalóriatartalmú termék, ugyanakkor nagyon hasznos. Az egész éven át tartó élvezete érdekében többféle módon lefagyaszthatja a spárgát.
A zöldbab (spárga) egészséges, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú termék. Rostot, nyomelemeket és az emberi test számára szükséges vitaminokat tartalmaz. Spárgát adnak salátákhoz, levesek és főételek készülnek belőle. A spárga általában több vitamint tartalmaz, ha saját földjén termesztik, vagy gazdáktól vásárolják. A szupermarketekben értékesített termékek nem jelentenek nagy értéket a szervezet számára, ezért a szezonban a bab hüvelyéből készítik elő a télit.
Hogyan kell fagyasztani a spárgát
Annak érdekében, hogy egy ilyen egészséges és ízletes termék egész évben kéznél legyen, lefagyaszthatja. Ez kétféle módon történhet:
- fagyasztás természetes (nyers) formában
fagyasztott főtt spárgát
Mindkét esetben szükséges a hüvelyek megfelelő feldolgozása, hogy azok ne tapadjanak egymáshoz és a kívánt hosszúságúak legyenek.
Nyers spárgabab fagyasztása
Az eljárást a hüvelyek feldolgozásával kell kezdeni. Minden szárat le kell vágni a szárról és a csúcsról. Ezt azért teszik, hogy a spárga kiolvasztása után ne rontsa el a kész ételt, mert maguk is nagyon kemények.
Ezt követően a hüvelyeket bő vízzel mossuk és hagyjuk megszáradni. A spárgát szűrőedénybe teheti, de a legjobb, ha törölközőre vagy speciális konyhai szalvétákra helyezi. Miután a zöldbab teljesen megszáradt, darabokra vágja. Általában a saláták és a főételek elkészítéséhez 1, 5-2 centiméteres szeletek elegendőek. Meg kell jegyezni, hogy a hosszú hüvelyek több helyet foglalnak el a hűtőszekrényben.
Ezután a spárgát előre elkészített műanyag zacskókba fektetik, amelyekből eltávolítják a levegőt. Tárolhatja műanyag edényekben is.
Főtt zöldbab fagyasztása
A bab hüvelyeket ízlés szerint felvágjuk, sós vízben 5 percig forraljuk. Ezután egy szűrőedénybe dobják, és hagyják teljesen kihűlni és megszáradni. Annak elkerülése érdekében, hogy a szárak összetapadjanak, a legjobb, ha a spárgát törölközőre szárítjuk. Miután a zöldbab száraz és hűvös, elő kell készítenie a tartályt fagyasztásra. Ezek lehetnek speciális csomagok vagy konténerek. Ezután át kell vinnie az elkészített spárgát a tartályba, és a fagyasztóba kell tenni.
Minden fagyasztási módszer a maga módján jó, és minden háziasszony megérti, melyiket érdemes jobban választani. Meg kell azonban jegyezni, hogy a zöldbabot leginkább érettségük csúcsán naplózzák. Ha a szárak túlérettek, akkor alacsony a vitamin- és ásványianyag-tartalmuk. Ezenkívül a spárga nagyon kemény lesz.
