A vörös bab általában nem önállóan konzerválható otthon, mivel boltokban értékesítik. De ha még mindig van ilyen igénye, akkor nem nehéz megtenni.
Szükséges
-
- bab;
- só;
- legalább 2 literes és 5 literes serpenyő;
- befőttesüveg;
- fedelek a konzervekhez.
Utasítás
1. lépés
Válogassa és öblítse le a babot. Öntsük egy serpenyőbe, töltsük meg nagy mennyiségű vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át ázni legalább 5 órán át. Áztatáskor a bab megpuhul, kitágul és hízik. Ezenkívül az áztatás során a babban található, emberre káros anyagok megsemmisülnek: a glikozid-fazin, a fázisolunatin és a baboligoszacharidok, amelyeket az emberi test nem érzékel, vízben oldódnak. Áztatás után engedje le a kapott oldatot, öntsön be új nagy mennyiségű vizet és főzze, időnként megkeverve, hogy a bab ne tapadjon a serpenyő aljára.
2. lépés
Főzzük a babot másfél órán át. Amikor a víz félig elfőtt, ízlés szerint sóval ízesítsük. Tartsa a forralást elég erősen. Nagyon fontos, hogy a bab főzésénél az edényben folyamatosan magas legyen a hőmérséklet. Ebben az esetben a babban található káros anyagok megsemmisülnek. Ha ezt a babot lassú tűzhelyben főzi, a méreganyagok csak fokozzák hatásukat. A főzés végén, ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket: babérlevelet, borsot, stb. A bab készen áll, ha olyan puha lesz, hogy kanállal vágható.
3. lépés
Mossa és sterilizálja az üvegeket. Ez történhet sütőben, gőzben vagy mikrohullámú sütőben. Egyszerre mossa és sterilizálja a fedeleket. Töltsük meg az üvegeket a megfőtt babokkal, és a maradék folyadékot egyenletesen öntsük a babra. De ugyanakkor legalább 1 cm-rel szabadon hagyja a kannák nyakát. Készítsen elő egy ötliteres fazekat vízfürdőhöz. Ehhez elég egy serpenyő vagy egy több rétegben tekert törülközőt letenni a serpenyő aljára. Tegyen egy serpenyőbe babkával töltött üvegeket és fedje le forrásban lévő vízzel. A kannákat pasztörizálja térfogattól függően: fél liter - 15 perc, 700 gramm - 20 perc, liter - 30 perc. Tekerje fel a dobozokat sterilizált fedéllel.
