Az ókortól kezdve a babot kiváló ízük, táplálkozási és gyógyító tulajdonságaik miatt értékelik. Különösen gazdag kénben, amely hörgőbetegségek, bélfertőzések és bőrbetegségek esetén szükséges. A konzerválás lehetővé teszi, hogy a babban található összes vitamint és tápanyagot megőrizze, és télre készen álljon erre a hasznos termékre.
Szükséges
-
- 3 kg fiatal zöldbab;
- 80% -os eceteszencia (a dobozok számától függően);
- 150 g só.
Utasítás
1. lépés
Menjen át a fiatal babon, és válassza ki a húsos héjú hüvelyeket és az elmaradott magokat, távolítsa el a rovarok által károsított és elrontott hüvelyeket. Alaposan öblítse le hideg víz alatt, és kissé nyírja le a végét, majd vágja a hüvelyeket körülbelül 4-5 centiméter hosszú darabokra
2. lépés
Töltsön meg egy 6-7 literes serpenyőt hideg vízzel. Tedd tűzre és hagyd forrni a vizet. Ezután az apróra vágott babot 5-7 percig forrásban lévő vízbe mártja. Amíg a bab kifehéredik, készítsen 5% -os sóoldatot. Ehhez fel kell oldani 150 gramm sót három liter vízben
3. lépés
Réses kanál segítségével óvatosan távolítsa el a babot a forró vízből, és hideg vízbe téve azonnal hűtőszekrénybe tegye (a megfelelően előkészített bab sötétzöld színűvé válik és rugalmas lesz). Tegye a darabokat szorosan tiszta üvegekbe a vállukig, töltse fel forró, 5% -os sóoldattal, majd fedje le az üvegeket. Sterilizálja a babkorsókat lezárva forrásban lévő vízben fél órán át. A sterilizálás végén 80% -os ecetsszenciát adjunk a konzervekhez (egy evőkanál esszenciát adjunk egy literes üveghez)
4. lépés
Tekerje fel a kannákat és fordítsa felfelé, takarja le egy takaróval, és hagyja olyan állapotban, amíg teljesen kihűl. Ezután tegye a konzerveket a szekrénybe vagy az alagsorba tárolás céljából (a helyiségnek sötétnek és hűvösnek kell lennie). A konzerv bab elfogyasztása előtt feltétlenül ürítse ki az összes folyadékot az üvegből, alaposan öblítse le a babot, vagy áztassa legalább 4-5 órán át hideg vízben. Áztatás után azonnal elkezdheti főzni, például: olajban megsütjük a babot zöldségekkel vagy egy tojással. A bab íze a friss babra fog hasonlítani, csak enyhe savanykás árnyalattal tér el tőle.
