Az Adjika az egyik legnépszerűbb fűszer, amelyet sok család készít évente. Télen tökéletesen kiegészíti a második fogásokat, élességével és gazdag ízével növeli az étvágyat. Antivirális hatásának köszönhetően az adjika hideg időben egyszerűen pótolhatatlan.
Szükséges
-
- paradicsom;
- sárgarépa;
- piros kaliforniai paprika;
- fokhagyma;
- csípőspaprika;
- 9% ecet;
- só;
- cukor;
- növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk érett, vörös paradicsomot, mossuk meg és hámozzuk meg. Ehhez mártsa őket egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel 5 percig, vagy egyszerűen csak leforrázza őket. Vegye ki a paradicsomot a vízből, és óvatosan hámozza meg, távolítsa el az összes meglévő szárat, és vezesse át a húsdarálót (a paradicsomnak húsosnak kell lennie, különben az adjika nagyon folyékonynak bizonyul).
2. lépés
Mosson meg 5 csípős paprikát és 1 kg piros paprikát, távolítsa el a farkát, de ne távolítsa el a magokat. Hámozzon meg 1 kg sárgarépát és mossa meg. Távolítsa el a héjat a fokhagymagerezdekről (200 gramm). Vigye át az összes hozzávalót egy húsdarálón, és keverje össze csavart paradicsommal. Tegye a zöldségeket egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá 150 gramm cukrot és 150 gramm sót. Alaposan keverje össze, és tegye az adzsikát közepes lángon párolni. Időnként keverje meg, hogy ne égjen.
3. lépés
Egy óra múlva adjunk hozzá 200 gramm szagtalan növényi olajat. Forraljuk további 30 percig, majd öntsünk bele 150 gramm 9% -os ecetet, és mindent alaposan keverjünk össze újra. 3 perc múlva kapcsolja ki a hőt - az adjika készen áll.
4. lépés
Mossa és sterilizálja az üvegeket. Öntsön hozzájuk adzsikát, feltétlenül forrósítsa fel, tekerje fel a dobozokat és szorosan tekerje be. A fűszereket legfeljebb 25 fokos hőmérsékleten tárolják. A tárolás legjobb helye egy hűvös pincében (pince).
