A csalán gyógynövénynek számít, előnyei igen változatosak. Ezenkívül a csalánt az ókortól kezdve használják a főzésben, mert a csalán leveleinek finom íze és hasznos tulajdonságai vannak. Szinte az összes európai konyha kínál valamilyen ételeket belőle. Különféle finom és egészséges csalán ételeket készíthet. Ennek a növénynek az égő leveleit hozzá lehet adni a borscshoz és más levesekhez, csalánlevest és zöldkáposzta levest főzni belőlük, különféle salátákat és egyéb ételeket készíteni.
Utasítás
1. lépés
A csalán elkészítéséhez szedje be őket májusban, amikor még „fiatalok”. A korai csalánlevél még mindig gyengéd, tápanyagban a leggazdagabb. Főzés előtt alaposan öblítse le a leveleket, forrásban lévő vízzel is leforrázhatja őket.
2. lépés
A csalánlevesek nagyon hasznosak az egészségre, és különféle népek kedvenc ételei. Nagyon ízletes étel a fiatal csalánból - tavaszi csalánleves. Elkészítéséhez a burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, majd forrásban lévő vízbe téve főzzük. Válogassa össze a csalánokat, öblítse le, forrázó vízzel leforrázza és apróra vágja. A csalán levelei mellé tehet apróra vágott sóska is, amelyet szintén előbb ki kell válogatni és meg kell mosni. Ezután 7-10 perccel a főzés előtt adjuk hozzá a forrásban lévő burgonyához.
3. lépés
Egy serpenyőben enyhén megpirítjuk a reszelt sárgarépát és a finomra vágott hagymát, amelyet a főzés végén hozzá kell adni. Ízlés szerint adjon hozzá babérlevelet és fűszereket is. És főzd a levest alacsony lángon 3-5 percig. Hozzáadhat egy keményre főtt kockára vágott tojást a levestálhoz. Ízlés szerint adjon hozzá majonézt vagy tejfölt.
4. lépés
A csalánból finom és egészséges salátákat készíthetünk. Csak a fiatal levelek alkalmasak erre a célra, mivel nem olyan kemények. A "tavaszi" saláta, a sóska és a csalán fiatal levelei (egyenként 250-300 g) és 100 g zöldhagyma elkészítéséhez alaposan öblítse le, szárítsa meg és apróra vágja. Ezután keverje össze az egészet 2 kemény tojással, apróra vágva. Ízlés szerint adjon hozzá majonézt, szójaszószt vagy növényi olajat. Só, vagy jobb, ha megszórjuk a salátát citrom éklével. a salátát retekkel is díszíthetjük, és ha szükséges, adjunk hozzá előmosott és apróra vágott pitypanglevelet vagy útifűt.
5. lépés
A csalán omlett tökéletes egy könnyű reggelihez. Verj fel 2 tojást, és keverd össze öblített és apróra vágott csalánlevelekkel. Ízesítsük ízlés szerint, és öntsük a keveréket egy forró serpenyőbe. A kész omlettet gyógynövényekkel díszítheti.
6. lépés
Csalánnal készült túró elkészítéséhez 200 g túrót dörzsöljön át egy szitán vagy egy finom reszelőn, majd keverje össze ezt a masszát egy pohár finomra vágott csalánlevéllel. Adjunk hozzá 3 gerezd apróra vágott fokhagymát, 1 tk. mustár és 3 evőkanál. növényi olaj. Ez az egzotikus "zöld túró" vitamin változatosabbá teszi az étlapot.
7. lépés
Egy másik érdekes étel a csalán húsgombóc. Forraljon 100 g csalánt forrásban lévő vízben 2-3 percig, szitán vagy szűrőn dobja ki, majd aprítsa fel. Ezután keverjen össze 200 g vastag köles zabkását gyógynövényekkel és készítsen húsgombókat. Sütőben sütjük, és bármilyen tetszés szerinti mártással tálalhatjuk.
8. lépés
Mire jó a csalán? Nagyon gazdag sókban, sok vasat, káliumot és ként tartalmaz. A csalánlevél karotint, kovasavat, aszkorbinsavat, hangyasavat és pantoténsavat, vitaminokat tartalmaz. Ezenkívül tisztítja a szervezetet az anyagcsere-termékektől és javítja a vér összetételét.
