Sok nép nemzeti ételének tekinti a borcsát - ukránok, oroszok, beloruszok, litvánok, lengyelek, sőt románok is. Minden régióban másképp készül, a fajtákat és recepteket nem lehet megszámolni. Szinte minden kulináris szakembernek megvannak a maga finomságai és árnyalatai az étel elkészítéséhez. Például különböző módon megőrzik a cékla színét. Alapvetően sav segítségével - ecetsav, citrom vagy paradicsom. Néha, miután alkalmazta ezt a módszert a cékla "szépségének" megőrzésére, meg kell szabadulnia a túlzott savanyúságtól a kedvenc ételében.
Szükséges
- - só;
- - sárgarépa;
- - víz;
- - cukor;
- - tojás;
- - krumpli;
- - cékla;
- - kész húsleves;
- - rizs;
- - szódabikarbóna;
- - magas zsírtartalmú tejföl.
Utasítás
1. lépés
Adjunk hozzá egy kis sót a borschthoz, ha koncentrációja a kész húslevesben lehetővé teszi. A só kölcsönhatásba lép a savval annak csökkentése érdekében. A legjobb, ha kis mennyiségű sót feloldunk forralt, forralt vízben, és beleöntjük a borcsába.
2. lépés
Reszeljük le a sárgarépát. Pároljuk lassan, kevés vízzel egy serpenyőben. Hozzáadjuk húsleveshez, alaposan keverjük össze. Fedje le és vegye le a tűzről 5 perc múlva.
3. lépés
Távolítsa el a felesleges savat a borzból granulált cukorral. Adjon hozzá egy kevés cukrot a húsleveshez, alaposan keverje össze és forralja néhány percig. Ha még nem adott hozzá párolt zöldséget (répa, sárgarépa, hagyma) a borscshoz, akkor pároláskor megszórhatja cukorral. Ez segít a cékla színének megőrzésében is.
4. lépés
Két tojást keményre forralunk. Megpucoljuk és apróra vágjuk. Hozzáadjuk a borschthoz közvetlenül a főzés vége előtt. A húsleves savassága csökken.
5. lépés
Vágjuk a burgonyát közepesen vastag csíkokra, és tegyük a levesfazékba. Főzzük gyengédre.
6. lépés
A céklát külön forraljuk. Reszeljünk durva reszelőn, és adjuk hozzá a borscsot.
7. lépés
Forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet. Öntsön a húslevesbe, miután azonos mennyiségű folyadékot vagy vastagságot vett ki belőle.
8. lépés
Gyakran a háziasszonyok raktáron vannak. Csökkentheti a savasságot, ha előmelegített húslevest ad a borzshoz.
9. lépés
Alaposan öblítse le a rizst. Kösse be steril gézbe vagy kötszerbe. Helyezze a "zacskót" egy fazékba, borzssal, és főzze, amíg a rizs meg nem fő. Ezután távolítsa el.
10. lépés
Adj egy kevés szódabikarbónát a forrásban lévő vagy forrásban lévő borscshoz. Alaposan keverje össze.
11. lépés
Tálaljuk tejföllel, nagyobb százalékban zsírral vagy tejszínnel a borscsot. A tejtermékek elősegítik a sav semlegesítését.
