A kukoricasalátát mezei salátának is nevezik, a fűszeres ízű és kellemes aromájú, kis sötétzöld leveleivel különbözik a többi salátatípustól. Javasoljuk, hogy készítsen egy meleg salátát, amely felvidít - elvégre a lédús grapefruit és a mangó mousse vidám kombinációja emlékeztet arra, hogy a nyár mindjárt itt van!
Szükséges
- Két adag:
- - 140 g fésűkagyló;
- - 80 g mangó;
- - 75 g kukoricasaláta;
- - 45 g mangó püré;
- - 35 g radicchio saláta;
- - 80 ml tejszín, 30% zsír;
- - 1/4 grapefruit;
- - fekete bors, só.
Utasítás
1. lépés
Először forraljuk fel a tejszínt, és vágjuk kis kockákra a mangót. A forrásban lévő tejszínhez adjon apróra vágott mangót és pürésített mangót. Pároljuk 2 percig, a mártásnak sűrűvé kell válnia. Ízesítsük borssal és sóval.
2. lépés
Hámozza meg a mész héját, tegye félre. Nyomja meg a szószba 1/4 mész levét, habverővel verje fel. Remek eredeti szósz lett a fésűkagyló számára.
3. lépés
Helyezze a radicchio leveleket a tányér szélei köré, a kukoricasalátát pedig a közepére.
4. lépés
Válassza szét a mész és a grapefruit szegmenseit, húzza le őket.
5. lépés
A fésűkagylót nagy darabokra vágjuk, olívaolajon aranybarnára sütjük. Borsozzuk a fésűkagylót, adjunk hozzá mészhéjat, keverjük össze.
6. lépés
Tegye a fésűkagylót a salátához, öntsön rájuk krémes mangószószt. Díszítse a kész ételt mész- és grapefruit-szeletekkel, és azonnal tálalja.
