A karfiolleves kagylóval meglehetősen egyszerű étel, annak ellenére, hogy a receptben kagyló és bor található. A leves nagyon finom, melegen kell tálalni. Az ehhez a recepthez tartozó kagylókat hámozottan kell fagyasztani.
Szükséges
- - 500 g karfiol;
- - 250 ml száraz fehérbor;
- - 200 g kagyló;
- - 200 g a póréhagyma fehér része;
- - 100 ml tejszín;
- - 1 liter csirkehúsleves;
- - 1 medvehagyma;
- - egy csomó metélőhagyma;
- - 40 g vaj;
- - 1 evőkanál. egy kanál liszt;
- - 1 teáskanál curry;
- - bors, só.
Utasítás
1. lépés
A medvehagymát apróra vágja, a kagylókat kiolvasztja, a hagymával együtt egy kis serpenyőbe rakja. Öntsük fehérborral, forraljuk fel. Fedő nélkül pároljuk közepes lángon. Amikor a bor elpárolog, vegye le a fazekat a tűzhelyről, fedje le fedővel, és tegye félre.
2. lépés
Megolvasztjuk a vajat egy nagy öntöttvas serpenyőben, és megdinszteljük a felszeletelt póréhagymát. Amikor a hagyma eléri a jellegzetes áttetszőségét, öntsön lisztet egy serpenyőbe, adjon hozzá curry-t, keverje össze. 1 perc múlva öntsük bele a húslevest, növeljük a hőt.
3. lépés
Szedje szét a karfiolt apró virágzatokba. Amikor a csirkehúsleves forr, adjuk hozzá a káposztát, fedjük le, és lassú tűzön 30 percig pároljuk.
4. lépés
Ezután kissé hűtsük le a levest, vágjuk fel egy turmixgépben, öntsük bele a tejszínt, alaposan keverjük össze. Ízesítsük borssal és sóval.
5. lépés
Öntsük a kész levest adagolt edényekbe - tányérokba, tureensbe. A tetejére mogyoróhagyma és kagyló kerüljön, és megszórjuk apróra vágott metélőhagymával.
