A puding egy klasszikus angol csemege, amely kizárólag karácsonyra készül. Ez az étel hihetetlenül népszerű az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban, Kanadában és Ausztráliában. Fő összetevői a tojás, a zsemlemorzsa, az aszalt gyümölcsök és a különböző aromás fűszerek.
Szükséges
- - 250 gramm fekete ribizli;
- - 250 gramm könnyű mazsola;
- - 250 gramm sötét mazsola;
- - 250 gramm zsemlemorzsa;
- - 250 gramm cukor;
- - 120 gramm vaj;
- - 120 gr kandírozott gyümölcs (keverék);
- - 100 gramm kimagozott meggy;
- - 200 gramm mandula;
- - 100 gramm dió;
- - egy sárgarépa;
- - egy alma;
- - egy evőkanál liszt;
- - három tojás;
- - 150 ml pálinka;
- - egy citrom és egy narancs héja;
- - egy csipet só;
- - egy teáskanál kardamom;
- 1/2 teáskanál szerecsendió
- - egy zacskó vanillin;
- - 250 gramm aszalt szilva és szárított sárgabarack (egyformán).
Utasítás
1. lépés
Először alaposan öblítse le az összes szárított gyümölcsöt hideg vízben, és dobja ki egy szűrőedényben, hogy az összes víz üveg legyen. Reszeljük le a citrom és a narancs héját, vágjuk fel a diót, az előzőleg megmosott sárgarépát és almát finom reszelőn reszeljük le.
2. lépés
Vegyünk egy mély tálat, és keverjük bele az összes mazsolát, apróra vágott kandírozott gyümölcsöket, szárított sárgabarackot és aszalt szilvát, diót, meggyet, valamint reszelt sárgarépát és almát.
Egy másik tálban keverje össze a tojást, a cukrot, a sót, az aromás fűszereket, a zsemlemorzsát, a lágy vajat és a konyakot.
Kombinálja mindkét tál hozzávalóit, és mindent alaposan keverjen össze (ebben a szakaszban a legjobb, ha a masszát a kezével gyúrja).
3. lépés
Kenjen meg egy üveg hőálló formát sok olajjal (a legjobb, ha egy speciális formát szerezünk a puding főzéséhez, de ha nincs kéznél, használhatunk egy fém tálat is). Tegye bele az elkészített keveréket, és próbálja a lehető legszorosabban összetörni a masszát a kezével.
4. lépés
Helyezze a formát a keverékkel vízfürdőbe, miután előzőleg sütőpapírral borította be a pudingot, és fedővel szorosan lefedte (erre szükség van, hogy a konyak és a víz ne párologjon el). Ehhez öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye a pudingtálat az edénybe úgy, hogy az ne érjen a serpenyő aljához és oldalához, és félig vízbe merüljön.
Amint a serpenyőben forral a víz, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze a pudingot négy órán át. Érdemes megjegyezni, hogy a főzés során vizet kell adni a fazékba, lehetőleg 30-40 percenként.
5. lépés
Négy óra elteltével távolítsa el a pudingot a vízfürdőből, fedje le egy lapos tányérral, és óvatosan fordítsa meg. Öntse az erős pálinka egy részét az edényre, és tálalás előtt gyújtsa meg.
