Sok háziasszony szinte naponta készít burgonyás ételeket. És ez egészen érthető - burgonyából készíthet pitét, burgonyapürét és rakott tésztát, adhat hozzá salátát vagy omlettet, és ez a zöldség nélkülözhetetlen egy körethez. Megspórolhatja az idejét azzal, hogy burgonyát hámoz meg későbbi felhasználásra, és megtakarítja őket a következő étkezés elkészítéséig?
Szükséges
- - hideg vízzel ellátott edény;
- - nejlonzacskó;
- - fagyasztó.
Utasítás
1. lépés
A burgonya hámozása előtt alaposan öblítse le. Távolítsa el a héjat késsel vagy burgonyahámozóval, egyszerre távolítsa el a szemet és a sérült területeket. Ha fiatal burgonyát dolgoz fel, távolítsa el a lehető legvékonyabb bőrréteget, vagy egyáltalán ne hámozza meg a gyökérzöldséget. A régi gumókat kevésbé finoman kell megpucolni, eltávolítva nemcsak a héját, hanem az alatta lévő burgonya egy részét is. A zöldburgonyát jobb eldobni, ezek veszélyesek lehetnek az egészségre.
2. lépés
A burgonya meghámozása után alaposan öblítse le, és azonnal tegye hideg vízbe. A levegőben a burgonya azonnal elsötétül és megszárad, miközben elveszíti ízét.
3. lépés
Ha nem tervezi azonnal elkészíteni a gumókat, akkor 3-4 órán át a vízben hagyhatja. Ne aprítsa fel a burgonyát - a legjobb, ha ezt közvetlenül főzés előtt csinálja. A gumók általában értékesebb tápanyagokat fognak megtartani.
4. lépés
Hosszabb ideig kell tartani a zöldségeket? Helyezzen egy tartályt vízzel töltött hámozott burgonyából a hűtőszekrénybe. A burgonya ott tárolható egy vagy több napig. További főzés előtt ismét öblítse le a vízből eltávolított gumókat.
5. lépés
Ha burgonyapürét vagy levest tervez készíteni, a burgonya vízben tartása nem árt. Nehéz lehet azonban egészben főzni - a gumók megrepednek és szétesnek a főzési folyamat során. Sűrűségük megőrzése érdekében próbálkozzon egy másik tárolási módszerrel. A megpucolt burgonyát szorosan kösse össze műanyag zacskóban, és tegye a hűtőszekrény fagyasztójába. Ebben a formában a gumók legfeljebb 24 órán át tárolhatók. A burgonyát főzés előtt ne olvaszthassa fel, hanem azonnal forrásban lévő sós vízbe tegye. Ha burgonyára van szüksége leveshez, előzetesen vágja kockákra.
6. lépés
Hasonló módon készíthet burgonyát sütésre. A keményítő eltávolítása és a barnulás megelőzése érdekében alaposan öblítse le a hámozott gumókat. Vágja a gumókat szeletekre, tekerje be az élelmiszer-fóliába és tegye a fagyasztóba. Előmelegítsen olajat vagy zsírt, és fagyasztott szeleteket tegyen a serpenyőbe sütés előtt.
