A házi bor egész eredete és számos hagyománya van az előállítási módszerekben, amelyeket a különböző országokban megfigyelnek. A fő kérdés azok számára, akik a házi bor készítése mellett döntöttek, az, hogyan lehet meghatározni annak készenlétét, és hogyan lehet megérteni, hogy az ital fogyasztható-e vagy romlott-e.
A házi bor különböző receptek szerint készül, különböző összetevőkből és gyakran más alkoholtartalmú italok, például vodka, konyak, likőr, fehér és vörös borok hozzáadásával a keveréshez. Az ital érési ideje nagyban függ az összetételtől és receptjétől.
A házi bor leghíresebb hazája Franciaország; a franciák évszázadok óta egyedülálló technológiájuk alapján készítenek bort.
Recept jellemzői
Különböző időkeretek vannak arra, hogy a bor mennyi ideig álljon erjedésig. Például, ha fiatal bort szeretne kapni, nem túl erős, pezsgő, akkor 10-15 nap is elegendő lesz, feltéve, hogy látja, hogy szinte az összes gázbuborék elhagyta az üveget.
A szakértők azt javasolják, hogy a bor hosszabb ideig tartson: legalább 40 napig. Sőt, az ital teljes erjedési ideje alatt meg kell rázni az üveget, és felülről el kell távolítani a keletkező habot.
Hozzávalók házi borhoz
A bor infúziós ideje közvetlenül a töltelékétől függ. Például a berkenyebogyókból készült bort egy évig, az egresből - fél évig érlelik, a boranyag "leggyorsabb" változatai pedig a ribizli és a meggy. 2 hónap alatt megkóstolhatja ezekből a bogyókból készült borokat.
A borkészültség jelei
A bor készenlétének egyik jele a színe. A bornak tisztulnia kell, és az összes felhős üledéknek alul kell maradnia. Az italt gondosan át kell önteni egy másik tartályba, legalább kétszer a teljes erjedési idő alatt, hogy az üledék a régi üvegben maradjon. Tapasztalt borászok javasolják a bor rendszeres leürítését - havonta vagy két havonta egyszer. Minél gyakrabban önti az italt egy új palackba, az üledéket a régi edényben hagyja, annál jobb lesz a bora, elképesztő világos árnyalattal rendelkezik.
Fontos azt sem elfelejteni, hogy abban az időszakban, amikor a bort beöntik, sötét helyiségben kell elhelyezni, lehetőleg olyan helyen, ahol hűvös.
Ne felejtsük el, hogy minél hosszabb ideig töltik be a bort, annál erősebb és fanyarabb íze lesz.
Sokan parafa helyett gumikesztyűt használnak az üvegen, úgy gondolják, hogy ha a kesztyű már nem fúj fel, akkor a bor készen áll, és az összes buborék már kijött. A parafába lyukat is készíthet, és egy szokásos ivócsövet ragaszthat oda, amelyen keresztül az erjedés során minden gáz kiszabadul.
Ha betartja ezeket a meglehetősen egyszerű szabályokat, akkor biztosan megértheti, hogy készen áll-e a bora.
