Tekintsük a szőlőbor készítésének folyamatát az Oroszország középső részén termelő Isabella szőlőből.
Szükséges
- - rögtönzött eszköz szőlő dagasztására;
- - palack (kívánatos 5, 10 vagy 20 literes edények) műanyag fedéllel és kambrás vagy orvosi kesztyűvel;
- - cukor;
- - szőlő.
Utasítás
1. lépés
Kezdetben száraz időben szőlőfürtöket gyűjtünk. Az Isabella szőlő betakarításának hozzávetőleges ideje Oroszország középső részén augusztus második felében kezdődik és szeptember közepéig tart. A korhadt és sérült bogyókat elválasztjuk az összegyűjtött szőlőfürtöktől, és javasoljuk a szárak leszedését is. Egy 5 literes palackhoz legalább egy vödör szőlő szükséges.
2. lépés
Ezután bármilyen rögtönzött eszközzel (például zúzóval) gyúrja össze a szőlőt. Öntse az összegyűjtött szőlőlét a héjjal és a szőlőmaggal együtt egy üvegbe, térfogatának körülbelül kétharmadára. Adjon kb. 200-300 gramm cukrot egy üvegbe (5 l). Ezt követően alaposan keverje össze az üveg tartalmát, zárja le egy kamricsal ellátott műanyag fedéllel (cső egy cseppentőből), amelynek a végét egy üveg vízbe tesszük, vagy orvosi kesztyűt helyezünk az üvegre, amelyben szúrjon át egy kis lyukat tűvel.
3. lépés
A palack bezárása után több hétig meleg helyen kell elhelyezni egy lakásban vagy házban, amelynek során az erjedési folyamat aktív fázisa zajlik. Ezt követően az üveget hűvösebb helyre kell helyezni (például földalatti vagy pincébe), mivel az erjedési folyamat passzív fázisa megkezdődik.
4. lépés
Néhány hónap elteltével kiveszünk egy üveg szőlőbort, az így kapott italt szűrőn át szűrjük. Ezt követően készen áll a fogyasztásra.
