Télen, amikor a test már friss bogyókra vágyik, a fagyasztott gyümölcsökből készült kompót kiváló megoldás lehet. A gyorsfagyasztás modern technológiájának köszönhetően a nyáron tárolt bogyók maximálisan megtartják a vitaminokat. Annak érdekében, hogy ezek a vitaminok jobban megmaradjanak a kompótban, főzzük meg, betartva az alábbi szabályokat.
Szükséges
- - fagyasztott bogyók, jobbak, mint a különböző fajták - 0,5 kg;
- - cukor - 0,5-1 pohár;
- - víz - 2-2,5 l;
- - citrom vagy narancs héja (opcionális);
- - legalább 3 literes fazék.
Utasítás
1. lépés
Öntsön megfelelő mennyiségű vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és forralja fel. Győződjön meg róla, hogy a cukor teljesen feloldódott, ha nem, kanállal vagy merőkanállal keverje meg a vizet. A kompót főzéséhez nem ajánlott alumínium edényeket használni. A bogyókban nagy mennyiségben található savak reakcióba lépnek az alumíniummal, és vegyületei átjuthatnak a kompótba. Ezenkívül az ilyen serpenyőben főtt kompót hatalmas mennyiségű ásványi anyagot és C-vitamint veszít.
2. lépés
Vegyünk bármilyen fagyasztott bogyót: epret, meggyet, fekete ribizlit, szedret stb. A fent jelzett mennyiségben. A kompót elkészítéséhez a gyümölcsöket nem szükséges először felolvasztani, mivel sok gyümölcslét veszítenek. Ezért tegye az egész bogyós keveréket fagyasztva forrásban lévő vízbe. Ha kedveli a citrus illatát, adjon hozzá frissen reszelt citrom vagy narancs héjat a kompóthoz.
3. lépés
Várja meg, amíg a víz újra felforr. Csökkentse a hőt, és legfeljebb 5 percig főzze a kompótot. Kapcsolja le a hőt, tegyen fedelet az edényre, és tegye félre a tűzhely szélére. Hagyja a kompótot infúzióval még fél órán át. Tehát a bogyókból maximálisan aromás anyagokat és vitaminokat fog kapni. Most a kompót szűrhető, edénybe öntve lehűthető. Kívánt esetben a bogyókat nem lehet szűrni egy szűrőedényen. Tálaljon bogyó kompótot az asztalra egy magas dekanterral.
