A Kvass egy hagyományos orosz ital. Az ital elkészítésének ideje alatt sokféle recept gyűlt össze. Készítsen finom házi kvasat kenyérből.
Szükséges
-
- Rozskenyér - 0,5 kenyér;
- Cukor - 0,5 csésze;
- Száraz élesztő - 30 g;
- Mazsola - 50 g;
Utasítás
1. lépés
Vágja a kenyeret apró, lapos szeletekre. Rendezze a kenyeret egy sorban egy tepsibe, és tegye a sütőbe. A kenyeret alacsony hőmérsékleten, aranybarnára kell szárítania. A kérget nem szabad túlfőzni, különben a kvasz keserű ízt kap.
2. lépés
Tegye az összes kekszet három literes üvegbe, töltse fel forró vízzel, kb. 7 cm hozzáadása nélkül. Az edénybe adjon 3 evőkanál cukrot, és hagyja a tartalmát 36-38 fokosra hűlni.
3. lépés
Az élesztőt fél pohár meleg vízben addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Kvas készítéséhez vehet élő élesztőt, de akkor 60 g kell hozzá. Öntsön vizet élesztővel egy korsó kenyérbe. Fedjük le az üveget egy csészealjjal, és tegyük meleg helyre 2 napra.
4. lépés
2 nap elteltével szűrje át a kvassot cheesecloth-on vagy egy szitán, hogy teljesen elválassza az összes vastagságot. Helyezze a zacskót a hűtőszekrénybe. Öntsük a maradék cukrot és mazsolát az üvegbe. A mazsolát először alaposan meg kell mosni. Alaposan keverje meg a tartalmát, és hagyja meleg helyen 12 órán át.
5. lépés
Öntse a kvasat palackokba, és nagyon szorosan zárja le a fedeleket. Tegye a kvasat egy napra hűtőbe. Egy nap után ihatsz kvasat.
6. lépés
A maradék vastag kovászként szolgál a következő kvas előkészítés során. Élesztő helyett hozzá kell adni 4 evőkanál kovászot, majd be kell tartani a receptet.
