A Kvass hagyományos őshonos orosz ital. Kiváló ízű, kiváló szomjoltó. Ez az ital gazdag B1- és E-vitaminban, javítja az anyagcserét és jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. A kvas készítésének folyamata meglehetősen egyszerű, de időigényes. Az utolsó szakaszban mazsolát adnak hozzá, hogy a kvas kissé szénsavas legyen.
Szükséges
-
- 0,5 kg rozskenyér;
- 5 liter víz;
- 1 csésze cukor;
- 7 gramm száraz élesztő vagy 25 gramm friss;
- 20 gr. mazsolák
Utasítás
1. lépés
Vágja darabokra a kenyeret és szárítsa meg a sütőben. Akár enyhén megpiríthatja a kenyérszeleteket.
2. lépés
Vigye a kvasshoz szükséges vizet a szűrőn, majd forralja fel.
3. lépés
Öntsön forrásban lévő vizet a kekszre, majd hagyja 3-4 órán át forralni.
4. lépés
Szűrd le a kihűlt sörlét cheesecloth-on vagy finom szitán.
5. lépés
Öntsön egy pohár meleg sört külön tartályba. Oldjon benne élesztőt.
6. lépés
Adjon hígított élesztőt és cukrot a sörlé főtálához. Keverjünk el mindent jól.
7. lépés
Fedjük le a kvasat egy szalvétával, és hagyjuk szobahőmérsékleten 10-12 órán át erjedni.
8. lépés
Újra szűrjük le az erjesztett kvászt, és öntsük üvegekbe, mindegyikhez mosott mazsolát adva.
9. lépés
Zárja le szorosan az üvegeket, és hagyja a kvassot még 3 órán át melegen állni, majd tegye a hűtőbe tárolás céljából. 2 nap elteltével az ital készen áll.
