A tojáslikőrnek több fajtája van. Németországban imádják a karácsonyt Eierlikör, Latin-Amerikában népszerű a Rompope, Lengyelországban készül az Ajerkonia, de az Advocaat talán a legnépszerűbb a világon - sűrű, krémes, meleg sárga ital, amelyet több tucat különböző gyártó gyárt.
Szükséges
- Eierlikör
- - 2 csirke tojás;
- - 2 sárgája;
- - 250 g porcukor;
- - 1 pohár 33% -os nehéz tejszín;
- - 125 ml alkohol.
- Tojáslikőr konyakon vagy pálinkán
- - 10 tojássárgája;
- - 1/2 teáskanál só;
- - 250 g porcukor;
- - 350 ml pálinka vagy konyak;
- - 30 g vanília kivonat
- Tojáslikőr citrommal és sűrített tejjel
- - 250 g porcukor;
- - 15 g vanília kivonat;
- - 30 g citromlé;
- - 3 csirke tojás;
- - 4 tojássárgája;
- - 250 ml alkohol;
- - 150 g sűrített tej.
- Tojáslikőr tejjel
- - 5 tojássárgája;
- - 250 ml porcukor;
- - 150 ml zsíros tej;
- - 100 ml tejszín 20% zsír;
- - 1 teáskanál vaníliakivonat;
- - 200 ml vodka.
Utasítás
1. lépés
EierlikörSzitálja a porcukrot. A tojásokat és a tojások sárgáját sűrű keverékbe keverjük. A verést folytatva vékony sugárban adjuk hozzá a porcukrot. Öntsön alkoholt az édes tojástömegbe, és keverje össze. A tejszínt puha csúcsokig verjük, és óvatosan keverjük a folyadékba. Az ital készen áll. Öntsük egy palackba, és hűtőszekrényben tároljuk 1-2 hétnél tovább.
2. lépés
Konjak vagy pálinka tojáslikőr A tojássárgájába sót és átszitált porcukrot adunk, és addig verjük, amíg sűrű massza nem lesz. Vékony patakban öntsön bele pálinkát vagy konyakot. Készítsen vízfürdőt, és folyamatos keverés közben kezdje el melegíteni a tojáskeveréket. Semmi esetre sem szabad forrni, különben az alkohol elpárolog. Amikor a keverék krémes állagúvá válik, vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá vanília kivonatot. Ezt a likőrt lehűtjük és azonnal tálaljuk, tejszínhabbal díszítve.
3. lépés
Tojáslikőr citrommal és sűrített tejjel A tojásokat, a tojások sárgáját és a porcukrot turmixgépben felverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet, és újra felverjük. Öntsön bele alkoholt, citromlevet, vanília kivonatot és keverje alacsony sebességgel 1-2 percig. Öntsük az italt egy palackba, zárjuk le a légmentesen záródó fedelet, és hagyjuk a hűtőszekrényben 1-2 hétig.
4. lépés
Tojáslikőr tejjel Forraljuk fel a tejet és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Közben a tojások sárgáját és a porcukrot homogén, bolyhos masszává keverjük, a tejhez vanília kivonatot és tejszínt adunk, majd habverővel óvatosan megkeverjük. Add vodkát vékony folyamban. Győződjön meg arról, hogy minden összetevő azonos szobahőmérsékleten van, különben a folyadék meggörbülhet. Tegye az italt egy sterilizált palackba, és tegye hűtőbe legalább 2 hétig.
