A sör a leginkább nemzetközi ital. Minden országnak saját aláírási receptje van az elkészítéséhez. Oroszországban is szerették a sört, mindig nagy mennyiségben főztek és ünnepekkor itták. Az ókortól kezdve tudták, hogyan kell főzni malátát, és komló helyett különféle fűszeres gyógynövényeket használtak.
Szükséges
- Házi főzéshez:
- - 2,5 liter maláta;
- - 6 pohár komló;
- - egy evőkanál só;
- - 50 g száraz sörélesztő;
- - egy pohár melasz (cukorszirup);
- - 10 liter víz.
- Boróka sör esetében:
- - 200 g borókabogyó;
- - 50 g méz;
- - 1/3 teáskanál fahéj;
- - 25 g sörélesztő;
- - 2 liter víz.
Utasítás
1. lépés
A sör alapja a maláta. Megvásárolhatja szaküzletekben, vagy főzheti maga is. Nincs benne semmi bonyolult. Malátához az árpa, a búza, a rozs és még a zab is jó. Öntsük a szemeket egy mély serpenyőbe, egyengessük és töltsük meg vízzel. Amikor a szemek kicsíráztak, engedje le (ha van ilyen) a vizet. Szárítsa meg és őrölje meg a kihajtott szemeket. A maláta készen áll.
2. lépés
Házi sör Öntsön langyos vizet a malátára, mindent alaposan keverjen össze, és hagyja egy napig utasítani. Ezután adjunk hozzá sót, tegyük alacsony lángra, forraljuk fel és pároljuk két órán át. Forraljuk fel a komlót forrásban lévő vízzel, adjuk hozzá a húsleveshez, keverjük össze és főzzük a sört további fél órán át.
3. lépés
Vegyük le a tűzről, szűrjük át a cheesecloth-en, és tegyük hűtőbe 40-45 fokosra. Oldja fel a sörélesztőt meleg vízben, öntse egy sörrel ellátott edénybe, és adjon hozzá melaszt. Keverjünk el mindent jól, és tegyük egy napra meleg helyre, hogy megerjedjen.
4. lépés
Öntsük a sört palackokba, és bezárás nélkül hagyjuk őket sötét helyen beönteni. Egy nap után zárja le szorosan az üvegeket, és további két nap múlva a házi sör inni készen áll.
5. lépés
Boróka sör A bogyókat alaposan válogassa össze, öblítse le és forrázza le forrázott vízzel. Ezután töltse meg hideg vízzel, tegye a tűzhelyre és forralja fel lassú tűzön. Csökkentse a hőt, és fél órán át párolja a borókabogyókat. Ezután szűrje le a levest és hűtse szobahőmérsékletre.
6. lépés
Keverje össze a mézet fahéjjal, tegye vízfürdőbe, és melegítse fel 20 ° C-ra. Adjon hozzá mézet fahéjjal a borókaleveshez, és keverje össze.
7. lépés
Hígítson száraz sörélesztőt két pohár meleg vízbe, és tegye meleg helyre három órára. Amikor buborékok képződnek a felszínen, öntsük az élesztőt a húslevesbe, alaposan keverjük össze, és tegyük át meleg helyre erjedésre. Amint az élesztőhab felemelkedik a sör felületére, alaposan keverjen össze mindent, üvítse le és jól zárja le. Tegye az üvegeket hűvös, sötét helyre, öt nap múlva kész lesz a boróksör.
