A sör receptek többségének nagyon ősi gyökerei vannak, de elkészítésének számos titka a mai napig fennmaradt. A szlávok sokáig habos italt főztek. Komlót, mézet, fűszereket és gyógynövényeket adtak hozzá. Az otthoni sör gyors elkészítéséhez ma elegendő egy mini sörfőzdét, malátakivonatot vásárolni, és figyelmesen olvassa el a gyártó utasításait. Ön is készíthet sörlétet gabonafélékből - ekkor abszolút természetes terméket kap.
Szükséges
- - árpa, rozs, búza, zab szemek;
- - tiszta víz;
- - tartályok a sör csírázására, főzésére, erjesztésére és tárolására;
- - habarcs, mozsártörő vagy kávédaráló;
- - só;
- - komló;
- - Sörélesztő;
- - lekvár vagy szirup;
- - édesem;
- - vászon szalvéta.
Utasítás
1. lépés
Próbálja ki a házi malátát kiválasztott szemek, például árpa, rozs, zab vagy búza felhasználásával. Először tegye a kiválasztott szemeket egy széles edénybe (mély tepsi, tálca), és töltse fel tiszta vízzel. Pár nap múlva kihajtanak.
2. lépés
Szárítsa meg a maláta alapanyagokat, és mozsárban őrölje meg mozsárral, vagy darálja kávédarálóban. A házi sör készítésének alapja készen áll.
3. lépés
Hígítsuk fel a sörlé. Ehhez öntsön egy fél vödör malátát két vödör hűtött, mindig szűrt vízzel. Ha lehetséges, gyűjtse össze egy tiszta forrásból és szűrje le.
4. lépés
Inkubálja a víz / maláta keveréket egy nagy edényben két napig. Ezután forraljuk az oldatot 2 órán át, adjunk hozzá kis mennyiséget (kb. 1 teáskanál) asztali sót.
5. lépés
Keverje fel a sört, zárja le fedéllel a tartályban, és hagyja néhány órán át ülni. Ezt követően 6 pohár komlót tehet a keverékbe, és fél órán át folytathatja a főzést.
6. lépés
Szűrje le a kész sört egy vászonszalvétán, és hűtse le párolt tej hőmérsékletére (kb. 37 fok). Most hozzáadhat sörélesztőt (fél pohár), lekvárt vagy szirupot (másfél csésze), és mindent alaposan kiönt.
7. lépés
Hagyja a sörlét estig erjedni meleg helyen, közvetlen napfénytől védve. Estére estére a folyadék dobozokba vagy palackokba önthető, másnap pedig a tartályokat lezárhatjuk.
8. lépés
2-3 nap elteltével az alacsony alkoholtartalmú ital szűrhető és iható. Ha erősebb sörre vágyik, hagyja 10-14 napig megfelelően erjedni.
9. lépés
Ha első otthoni főzési tapasztalata sikeres volt, próbálkozzon a habos receptek változtatásával. Készíts például orosz mézes sört. Ehhez 2 kg természetes friss mézet kell vennie, és tiszta vízben (10 l) kell hígítani. Adjunk hozzá egy evőkanál komlót, és forraljuk a keveréket egy órán át.
10. lépés
Szűrje le a sört, és melegedjen le. Most hozzáadhat 2 evőkanál sörélesztőt, és szobahőmérsékleten egy hétig hagyja erjedni.
11. lépés
Fedje le a folyadékot az erjesztőtartályban, és hagyja hűvös helyen (száraz pincében vagy hűtőszekrényben) további 2 napig.
12. lépés
Szűrd le a friss házi söröket, az üveget és az üveget. A legjobb megőrzés érdekében helyezze az italt sötét, hűvös helyre.
