Teljesen lehet sört főzni otthon, az ital természetes és ízletes. Ugyanakkor elkészítéséhez nem szükséges drága speciális felszerelés, a közönséges konyhai eszközöktől teljesen el lehet tekinteni.
Házi sörösszetevők
A barkácsolási termékek változhatnak, de némelyik nélkül nem lehet igazi bódító italt készíteni. A hagyományos sör elkészítéséhez öt alapanyagra van szükség:
- víz;
- komló;
- Sörélesztő;
- maláta;
- cukor.
A sör saját kezű készítéséhez szükséges víznek puhának és tisztának kell lennie. A legjobb, ha forrásvizet használunk, de a csapból vett vizet át is engedhetjük egy szűrőn. A sörfőzés előtt meg kell őrölni a malátát egy speciális malomban, hogy a héja ép maradjon. A komlótoboznak sárgának és vörösnek kell lennie, sérült, száraz és korhadt nem használható. A komlónak kiváló minőségűnek kell lennie, mivel az ital íze ettől függ. Javasoljuk a sörélesztő használatát, de ha nem lehetséges megvásárolni, akkor vegye be a közönséges élesztőt.
Szükséges felszerelés
A sörfőző berendezés egyáltalán nem bonyolult, ráadásul a szükséges eszközök szinte minden konyhában megtalálhatók, vagy egyszerűen megvásárolhatók egy szokásos étkészlet-boltban. Az otthoni sör elkészítéséhez szüksége lesz:
- nagy zománcozott serpenyő;
- hőmérő;
- géz vagy szűrő;
- tölcsér;
- palackok vagy üvegedények;
- nagy tartály.
Hagyományos házi sör recept - lépésről lépésre
A hagyományos kenyérsör elkészítéséhez az öt fő összetevő mellett rozskenyérre és sóra van szükség. Az alkatrészek számának a következőknek kell lennie:
- 100 g komló:
- 150 g maláta;
- 600 g rozskenyér;
- 12 g sörélesztő;
- só a kés hegyén;
- 0, 5 evőkanál. Szahara;
- 10 liter vizet.
- Készítse elő az összes hozzávalót. Vágja darabokra a kenyeret és enyhén szárítsa meg őket a sütőben. Oldja fel az élesztőt meleg vízben, kevés cukorral.
- Egy fazékban keverjük össze a kekszet, a sót és a malátát. Vízzel hígított élesztőt adunk hozzá.
- Öntsön komlót kevés vízzel, tegye a tűzhelyre és párolja 30 percig.
- Adja hozzá a húslevest a kenyér és a maláta keverékhez. Töltsön meg mindent meleg vízzel. Ennek eredményeként meglehetősen vastag tömeggel kell végződnie. Ezt nevezik sörnek.
- Fedje le az edényt a sört egy tiszta törülközővel, és tegye egy éjszakára meleg helyre, hogy megerjedjen.
- Amikor a sör erjedni kezd, öntsön bele 5 liter meleg vizet. Keverje össze a masszát, és küldje vissza 2 napra meleg helyre.
- A kapott infúziót szűrjük át egy több rétegben összehajtott szűrőn vagy cheeseclothen.
- Öntsön további 5 liter forró vizet a sűrűbe (a hőmérsékletnek kb. 90 foknak kell lennie), mindent összekeverünk, és hagyjuk a masszát 30 fokra hűlni (hőmérővel mérjük meg az infúzió hőmérsékletét).
- Szűrjük le a folyadékot, és öntsük az erjesztett sörbe.
- Felforraljuk mindent, lehúzva a keletkező habot. Újra szűrjük le a keveréket.
- Öntsük a kész sört sterilizált palackokba vagy dobozokba, és szorosan zárjuk le őket.
- Öntsön hideg jeges vizet egy nagy tartályba, és tegyen bele sörösüvegeket kihűlni.
- Amikor az ital kihűlt, tegye az üvegeket a hűtőszekrénybe. A házi sört 2 hét után megkóstolhatjuk.
