A zöld sör egy alacsony alkoholtartalmú ital, amelyet a sör első erjesztése során nyernek. Titkos összetevőket adnak hozzá, így az emberek nagyon szűk köre tudja ennek az egyedülálló italnak az igazi összetételét.
Mely országokban főznek igazi zöld sört?
Úgy gondolják, hogy a legfinomabb és legjobb minőségű sört Csehországban főzik. Ez az ország gazdag ősi sörfőzési hagyományokban és receptekben. Híres sörfesztiváloknak ad otthont, és egyedi söröket főz.
Zöld csütörtökön, húsvét előestéjén zöld sört főznek Csehországban, a papok zöld ruhát viselnek.
Az igazi zöld sör erőssége 13 fok, az ital élénkzöld színű és rendkívüli aromájú.
Ezt a sört Írországban is főzik. Ez Szent Patrik napja előtt történik. Az írek minden évben március 17-én zöld ruhát viselnek lóhere levelekkel, és vidáman ünneplik ezt az ünnepet.
Zöld sört főznek Írországban és Csehországban. Az ital megkóstolásának legjobb ideje március.
Hogyan készítsünk zöld sört bambuszból
Az igazi cseh és ír zöld sör receptje besorolt, de Kínában az azonos színű sört Phyllostachys bambusz levelekből készítik. Ezt a fajtát a Jangce-völgyben termesztik. Ősszel a leveleket összegyűjtik, majd szárítják és válogatják. A bambusz levelekből kivonatot készítenek, amelyet azután hozzáadnak a sörhöz.
Először a sörfőzők szemes sört készítenek, majd összekeverik száraz, összetört levelekkel és bambusz kivonattal. Ezután a sört tisztítjuk és szűrjük. A kapott nyersanyag lehűtése után oxigénnel telített.
Az elkészítés következő szakaszában sörélesztőt adnak a sörléhez, és néhány hétig erjeszteni hagyják. Ezt követően az ital zavarossá válik, és a péphez hasonlít, ebben a szakaszban még mindig lehetetlen meginni.
Bragát zárt hordókba öntik. Enyhe szén-dioxid-nyomás alatt, valamint 2 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten a cefre egy ideig érlelődik, és eredeti, lágyszagú zöld sörré válik.
Oroszországban nincs bambuszültetvény, ezért a zöld sör készítéséhez szükséges alapanyagokat Kínából vásárolják meg.
A kínai zöld sör erőssége 4,5 és 5 fok között változik.
Hogyan készítsünk zöld sört otthon
Mint korábban említettük, az igazi zöld sört csak két országban főzik. Kínában a sörfőzők bambuszzöld sört készítenek. De mi van, ha egy ilyen eredeti itallal kényezteti magát azzal, hogy saját maga készíti el? Egyszerű, eredeti remekmű otthon természetesen nem fog működni, de a sör színe mindenképpen egyedi lesz.
A zöld sör elkészítéséhez otthon:
- hideg söröskorsókat a fagyasztóban;
- ejtsön néhány csepp zöld ételfestéket vagy Curacao Blue likőrt a hűtött edény aljára;
- öntsön világos sört bögrékbe;
- emeld fel a csészét egy zöld itallal, és képzeld el, hogy Írországban vagy.
