A kvass az egyik legnépszerűbb orosz ital, amely már ősidők óta létezik. A kvasz említése megtalálható az ősi krónikákban, amelyek 989-ben keltek. Tökéletesen csillapítja a szomjat, és hideg levesek (okroshka, botvinia) alapjaként is szolgálhat. És hogyan befolyásolja az alakot a kvas használata?
A kvasz előnyei
A maláta jóvoltából a kvasz B-vitaminokat, valamint nyomelemeket, például foszfort, kalciumot és vasat tartalmaz. Az ital részét képező élesztőben a B1 és B6 vitamin mellett van PP vitamin, jótékony hatással van a bőr és a nyálkahártya állapotára. A kvass tökéletesen csillapítja a szomjat, mivel hasznos szerves savakat tartalmaz, amelyek szintén gátolják a kórokozók szaporodását. A kvasz emellett erősíti a fogzománcot, és megfázással jótékony hatással van a testre.
A kvas kártétele
A házi készítésű, megfelelően elkészített kvas nem tartalmaz semmilyen káros anyagot. Egy ilyen ital azonban gyorsan savanyúvá válik. Emellett az erjedési folyamatok eredményeként sok szén-dioxid szabadul fel, így a túl sok ital gyomorégéshez és súlyos gázképződéshez vezethet a belekben. Ezenkívül körültekintőbbnek kell lennie a kvasssal a gyomorhurutban és a májbetegségekben szenvedők számára.
Kvass és fogyás
Népszerű vélemény, hogy a házi kvas használata hozzájárul a fogyáshoz. Ugyanakkor cukorral édesített italról van szó, ezért a mennyiséggel mértékletesen kell eljárni. Azonban egy pohár kvasból, ha időszakosan issza, és nem minden nap reggelire, ebédre és vacsorára, semmi rossz nem fog történni. Egyébként 100 g kvas 27 kcal-t tartalmaz
Hogyan készítsünk házi kvasat
Szükséged lesz:
- 150 g rozskenyér
- 4-5 st. evőkanál cukrot
- 3 l vizet
- 10 kiemelés
- 5 g friss élesztő
1. Vágja le a kenyeret, és olaj nélkül sütje meg egy serpenyőben, vagy szárítsa meg a sütőben. Minél többet süt a kenyér, annál sötétebb lesz a kvas.
2. Forraljuk fel a vizet, és lehűtjük 80 ° C-ra. Helyezze a kenyeret három literes edénybe, öntsön rá vizet. Hagyja hatni 4 órán át.
3. Adjunk hozzá cukrot, kevés vízben hígított élesztőt és mazsolát. Fontos, hogy az edényben lévő víz körülbelül 30 ° C-ra hűljön, különben az élesztő megfő. Hagyja meleg helyen 8 órán át keleszteni.
4. Szűrje le egy tiszta edénybe, adjon hozzá néhány mazsolát. Hűtőszekrényben, zárt edényben tárolandó.
Fontos! Az "élő" kvasát csak egy napig tárolják, majd az ital savanyúvá válhat. A bolti kvas eltarthatósága körülbelül két hónap, de nincsenek benne hasznos baktériumok.
