A Jerez egy finom dúsított bor, amelyet Dél-Spanyolországban állítanak elő. Ennek az italnak a neve onnan származik, ahol az igazi sherry-t előállítják. Ennek a nemes italnak a szülőhelye Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda és El Puerto de Santa Maria városok között található. A sherrynek több fajtája van. Hogyan kell pontosan használni a sherry-t és milyen ételekkel kell tálalni?
Szükséges
Sherry poharak, hűtőszekrény, különféle ételek és harapnivalók
Utasítás
1. lépés
Mielőtt inni sherryt, készítsen előre speciális sherry poharakat. Pezsgős poharakhoz hasonlítanak, kissé hosszúkásak tulipán alakban. Ha nincs ilyen poharad, használj szokásos borospoharat, azok is működni fognak.
2. lépés
Ügyeljen az üvegre és a címkén található feliratokra, határozza meg, melyik sherry áll előtted.
3. lépés
A Fino és a Manzanilla sherry fajták sárgás színű száraz borok. Sherry Fino finom enyhén gyümölcsös csokorral és diós ízzel, a Manzanilla aromásabb és könnyebb, enyhe keserűséggel. Az ilyen sherryt csak hűtve, legfeljebb 5-10 fokig tálalhatja. Tartsa a pohár bort a száránál, hogy az ne melegedjen meg a kezéből. Igya ezeket a sherreket aperitifként. Ezek a borok nagyon jók lesznek tenger gyümölcseivel, halakkal és lágy sajtokkal.
4. lépés
Az Amontillado egy kifejezetten borostyánszínű sherry, kellemes mandulaszaggal. Szárazon és félszárazon történik. Igya hűtött állapotban, nagyon jó lesz halhoz vagy fehér húshoz, valamint kemény sajtokhoz. Az Amontillado egyike azon kevés boroknak, amelyeket levesekhez lehet tálalni, és a legkevésbé sem veszít.
5. lépés
A Palo Cortado nagyon ritka bor nálunk. Ha van szerencséje megtalálni az üzletekben, élvezze 16 fokig hűtött állapotban. Egy jó szivar tökéletesen kiegészíti.
6. lépés
Madium komoly sherry. Hűtőbe tesszük 10 fokra, és pástétommal tálaljuk
7. lépés
A Sherry Oloroso erős aromás bor, főleg diós jegyekkel. Ezt a gyönyörű italt, amely a sötétaranyától a mahagóniig terjed, vörös hús mellett ajánljuk. Ne felejtsük el, hogy ezt a bort 16 fokos hőmérsékletre is lehűtjük.
8. lépés
A Cream sherry-t desszertekkel, például kekszekkel tálalhatja. Ez a bor édes, sötét és nagyon kellemes. 13 fokra kell hűteni. Az is jó, ha egyszerűen jégkockákkal inni.
9. lépés
Páros krémet különféle friss gyümölcsökkel. A madár májának éppúgy megindul ez a sherry. Mivel a bor finom és puha, 7 fokosra kell hűteni.
10. lépés
Igazán értékelheti az édes Pedro Ximenez bort kéksajtokkal és mindenféle desszertekkel. Ekkor az íz minden árnyalata kiderül benne, és érezni fogja a mazsola jegyeit.
