A finom vodkás infúziók receptjei igénytelenek, kevés hozzávalót igényelnek, a leírásuknak megfelelően elkészített italok pedig mindig vonzó megjelenésűek, aromásak és kellemesek fogyasztani. A bogyókra, gyümölcsökre, gyógynövényekre és gyökerekre vonatkozó tinktúrák készítése mindig is kreatív üzlet volt. Sőt, még a hivatalos besorolás szerint is vannak erős, alacsony minőségű, keserű, édes, félédes, desszert stb. Tinktúrák.
Cseresznye tinktúra
A tinktúra összetevői:
- természetes meggylé - 250 ml;
- forralt víz - 250 ml;
- vodka - 500 ml.
A meggylé elkészítéséhez vegyen 1 kg friss bogyót eltávolított szárral és 700 g kristálycukorral. Mossa meg a bogyókat, tegye egy széles nyakú edénybe, fedje le cukorral, fedje le gézzel vagy pamutszalvétával, kösse össze zsinórral, és tegye meleg helyre, napsütésre, 30-40 napig. Vegye ki a szükséges mennyiséget a kapott erjesztett levéből (ebben az esetben 250 ml), majd keverje össze forralt vízzel és vodkával. Töltsön át egy szép üvegbe vagy csokoládéba. Tárolja a tinktúrát hűvös helyen.
"Ősz" tinktúra
Hozzávalók:
- vörös hegyi kőris - 500 g;
- alma - 1 kg;
- granulált cukor - 300 g;
- vodka - 1,5 liter.
Az almának érettnek, illatosnak, lédúsnak kell lennie. Például az olyan fajtákat, mint a Ranet, a Sáfrány, a Fehér tölteléket, az Aranyízesítőt, a Gálát stb. A tinktúrára szánt Rowan legjobban az első fagy után gyűjthető.
Válogassa a berkenyét, távolítsa el a törmeléket, alaposan öblítse le és dobja ki egy szűrőedényben, hogy az összes víz elfogyjon. Az almákat mossuk, szárítsuk, magozzuk és vágjuk le. Az előkészített almát és a hegyi hamu rétegenként helyezze megfelelő edénybe, minden réteget granulált cukorral megszórva, és öntsön vodkát úgy, hogy teljesen ellepje a gyümölcs és bogyó keverékét. Fedjük le gézzel vagy szalvétával, és hagyjuk "érni" 2-3 hónapig szobahőmérsékleten. Az ital akkor tekinthető késznek, ha a berkenye bogyói teljesen elszíneződtek. Törzs, üveg, parafa. Hűvös, sötét helyen tárolandó.
"Természetes" tinktúra
Hozzávalók:
- apróra vágott tölgy kéreg - 1 teáskanál;
- koriandermag - 0,5 teáskanál;
- kakukkfű - 1 evőkanál;
- orbáncfű - 1 evőkanál;
- citromfű - 1 evőkanál;
- természetes méz - 3 evőkanál;
- vodka - 500 ml.
A gyógynövényeket, a kérget és a magokat legjobb szárítva venni. Használat előtt mozsárban melegítse őket, amíg az aroma meg nem jelenik.
Öntsük a mézet vodkával és alaposan keverjük össze. Öntsük egy palackba, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót (a recept lehetővé teszi más fűszernövények hozzáadását, amelyek tetszenek), rázzuk össze, majd szorosan lezárjuk és 2-3 hónapig hűvös, sötét helyen tegyük. Szűrjük le, öntsük üvegbe vagy dekanterbe, tároljuk hűtőszekrényben.
Bogyó tinktúra
Hozzávalók:
- bogyók;
- kristálycukor;
- vodka.
Vegyünk szaftos, érett bogyókat (akár túlérlelhet is, de nem rohadhat el) - epret, erdei epret, málnát; fekete, fehér és vörös ribizlit, és öblítse le a csap alatt. Öntsük a bogyókat rétegenként egy kényelmes edénybe, minden réteget megszórva granulált cukorral 1: 1 arányban. Ha azt szeretné, hogy a tinktúra édes legyen, növelje a homok mennyiségét. Az utolsó réteg bogyókat teljesen homokkal kell bevonni. Fedje le az edényeket laza fedéllel vagy szalvétával, és tegye meleg helyre. Lehetséges a napon.
Egy-két nap elteltével a bogyók felszabadítják a gyümölcslevet. Öntsük át cheesecloth-on vagy szitán, tegyük a hűtőszekrénybe, és a maradék bogyók tetejére öntsünk granulált cukrot - az első alkalommal öntött mennyiség felét. Egy-két nap elteltével ismét lecsepegtetjük a levet, és összekeverjük a meglévővel, és a bogyókat ismét homokkal borítjuk (az előző mennyiség fele). Amikor a bogyólevet 3. alkalommal lecsöpögteti, folytathatja a tinktúra közvetlen elkészítését. Ehhez keverje össze az így kapott leszűrt levet és a vodkát a következő arányban: vegyen 200-250 ml vodkát 1 liter gyümölcsléhez. Keverje össze, palackozza, parafa és hűvös helyen tárolja.
