Az ukrán vodkát vagy vodkát Oroszországban és a világ más országaiban mindig is nagyra értékelték az íze miatt és a reggeli másnaposság hiánya miatt. Az alkoholtartalmú italok rajongói azonban nem minden esetben tudják megnevezni a vodka és a hagyományos orosz vodka közötti fő különbségeket - bár ebben az esetben elég sok van belőlük.
Vodka készítése
Ma Ukrajnában nagyon szigorú követelményeket támasztanak a vodka előállításával kapcsolatban az összetevők összetétele, a szennyeződések mennyisége és valójában a gyártási technológiák tekintetében. A kiváló minőségű vodka sikerének kulcsa a luxusalkohol, amelyet az ősi malátázási módszer szerint készítenek, míg az orosz vodka gyártásához az enzimatikus módszerrel előállított alkoholt használják. Negyven napos erjedés helyett a harmadik napon kezdik főzni, ami jelentősen befolyásolja a végtermék ízét.
A szovjet időkben az ukrán alkoholos italok piaca adta a szeszes italok termelésének 61% -át.
A vodka ízét befolyásoló második legfontosabb tényező a víz - például az orosz vodkát desztillált vízen állítják elő, az ukrán pedig - a természetes artézi víz alapján, amely rendelkezik a szükséges lágysággal és tisztasággal. Ezenkívül az ukrán gyárakban a vodka folyékony összetevői kötelező "ezüst" szűrésen mennek keresztül, ami lehetővé teszi az éles alkoholos íz eltávolítását az italból. Ennek a technológiának köszönhetően a vodka a vodkával ellentétben könnyen iható, és nem égeti el a nyelv receptorait.
Gorilka íz
Kiváló minőségű ukrán vodkában elkaphatja a méz vagy a kenyér alapízét - a benne lévő idegen ecet vagy alkohol íze már helyettes. Az ukrajnai modern nagy alkoholgyártók arra törekszenek, hogy az italhoz borsot, mézet vagy viburnumot adva különítsék el a vodkát az orosz vodkától. Tehát a paprikavodka kizárólag természetes alapanyagokból készül - keverékében mészmézet és négyféle paprikát találhat. A vodka színezés szintén csak természetes kivonatokkal és gyümölcslevekkel történik.
A hajdina és a gyógynövényes méz kategorikusan nincs kombinálva a vodka italok összetételével.
Ugyancsak nagyra értékelik az ukrán "Kalinovaya with Pepper" vodkát, amelyet a magas költségek miatt nem gyártottak a szovjet időkben. Ma újjáélesztették és az ivano-frankivszki erdőkben betakarított viburnumból készítették - a bogyókból kinyomják a levet, amelyet borsvodkához adnak és megisznak. A viburnum negyven fokos vodkának íze szerecsendiós pezsgő, és az első kortynál érezhető a viburnum összehúzó ereje, amelyet mézes aroma és borshő vált át a nyelőcsövön. Ezt a típusú vodkát megkülönbözteti az ereje és a rossz közérzet hiánya reggel az ital elfogyasztása után.
