A cappuccino az egyik legfinomabb és legnépszerűbb ital minden kávézóban. Házilag is elkészíthető. Lepje meg családját és barátait a házi készítésű, magas tejhabos cappuccinóval. De mielőtt felhívná a vendégeket, gyakorolja ezt a habot. Pár liter tej, néhány lecke - és sikerülni fog.
Szükséges
- - teljes zsírtartalmú tej vagy tejszín;
- - kávéautómata;
- - fém kanál vagy kancsó;
- - kézi mixer;
- - habverő veréshez.
Utasítás
1. lépés
Kiváló minőségű tejhabhoz vásároljon jó, magas zsírtartalmú tejet. A profi baristák biztosítják, hogy minél zsírosabb, annál jobb lesz a cappuccino. Kísérletezhet tej és tejszín keverésével, vagy tiszta tejszín használatával a habveréshez.
2. lépés
A tejhab elkészítésének legegyszerűbb módja egy kávéfőző. Egyáltalán nem szükséges kapucsínó funkcióval rendelkező gépet vásárolni - minden gőzcsővel ellátott eszpresszó kávéfőző megbirkózik ezzel. A tej habosítása előtt röviden kapcsolja be a gőzt, hogy eltávolítsa a csőből a maradék vizet.
3. lépés
Öntsön hideg tejet vagy tejszínt egy magas merőkanálba vagy széles nyakú fémkancsóba. Döntse meg és helyezze a gőzpálca fúvókája alá. Kapcsolja be a gőzt, fokozatosan növelve annak teljesítményét. A korbácsolási folyamatnak a tej legfelszínén kell megtörténnie. Ne merítse túl mélyen a kifolyót, különben a tej felforr, és a hab nem jön ki. Készüljön fel arra, hogy az első pár adag sikertelen lesz. Próbálja újra - előbb vagy utóbb minden rendben lesz.
4. lépés
Készítse elő a kávét, mire a tejhabot felverik. Helyezzen egy sapkát tejhabra gyorsan és szépen az ital tetejére, és azonnal tálalja. Tálalás előtt értékelje a hab sűrűségét - ha a felületére helyezett cukorszemek nem süllyednek el, akkor igazi kapucsínót kap.
5. lépés
Ha nincs kávéfőzője, de szeretne kapucsínót, kézi keverővel készítse el a habot. Öntsön tejet egy magas fém kanálba vagy keskeny serpenyőbe. Helyezze az merőkanalat a tűzhelyre, kapcsolja be, és keverővel kezdje el verni a tejet, a felület közelében tartva. Ügyeljen arra, hogy a tej ne forrjon fel. Kapcsolja be a keverőt maximális sebességgel. Amint sűrű hab jelenik meg, vegye le a merőkanalat a tűzről, és kenje el a habot csészékbe.
6. lépés
A leglassabb módszer a tejhab habverése kézzel. Jobb krémet használni ehhez a művelethez. Öntsön kis mennyiséget egy széles tálba, és tegye vízfürdőbe - így a krém fokozatosan felmelegszik, és nem lesz ideje felforrni. Kezdje el verni őket egy fém habverővel, amilyen gyorsan csak lehet. Az eredménynek sűrű habnak kell lennie. Ha cezve-ban készített kávét, szűrje le, csészékbe öntse, tetejére krémes habot és fahéjat szórjon.
