A kávé igazi ismerői inkább törökben vagy legalábbis kávéfőzőben készítik el. De ha nincs lehetőség igazi kávé főzésére, akkor nem szükséges azonnali helyettesítőt használni. A csészében főzött természetes őrölt kávé természetesen alulmúlja az összes szabály szerint elkészített italt, de ízében és aromájában is sokkal jobb, mint a jó instant kávé. A lényeg az, hogy helyesen főzzünk kávét egy csészében.
Szükséges
- - finomra őrölt kávé;
- - teáskanna;
- - csésze vagy üveg vastag falakkal;
- - csésze vagy csészealj fedele;
- - cukor ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A csészében lévő kávét meglehetősen gyorsan elkészítik, ezért finomra őrölt kávét használnak az elkészítéséhez - az extrakció sebessége sokkal magasabb, ami azt jelenti, hogy az ital erősebb és aromásabb lesz. Egyes gyártók finomra őrölt kávécsomagolásukat „For Frewing in a Cup” jelöléssel látják el.
2. lépés
A kávé főzéséhez jobb vastag falú csészét választani, ideális esetben kerámia. Jól kell tartania a meleget, különben a víz lehűl, mielőtt a kávét elkészítenék. Főzés előtt melegítse fel a csészét úgy, hogy egy-két percig forrásban lévő vizet önt bele, vagy csak tartsa a csapból folyó forró víz alatt.
3. lépés
Öntsön egy vagy két teáskanál őrölt kávét egy csészébe. Ha cukorral iszik kávét, azonnal adjon hozzá cukrot, ez segít a kávézaccnak az alján megtelepedni. Kívánt esetben hozzáadhat fűszereket: egy csipet őrölt fahéjat vagy gyömbért, kardamont, szerecsendiót. Néhány szem só a kávé ízének enyhítésére is szolgál.
4. lépés
Öntsön forró vizet a kávé fölé. A kávé készítésének optimális vízhőmérséklete 96-98 ° C, de amíg a vízforralóból a csészébe ömlik az áram, a folyadéknak ideje hűlni kissé. Ezért a néhány perccel ezelőtt forralt víz már nem alkalmas kávéfőzésre: a végső hőmérséklet túl alacsony lesz.
5. lépés
Gyorsan keverje össze a kávét, és fedje le a csészét fedéllel (használhat csészealjat is). Hagyja ülni két-három percig, majd vegye le a fedelet. Nem kell keverni az italt és zavarni az aljára leülepedett kávézaccot - a nyelvre hulló apró kávészemcsék tönkretehetik az összes örömöt.
6. lépés
A csészében főzött kávét néha "lengyel kávénak" nevezik. Ennek a receptnek még egy ironikus neve is van - "Wachter kávéja".
