Az „anyós nyelve” elnevezést sok fűszeres készítményhez és salátához használják. Ez a recept egy fűszeres padlizsánnyag elkészítését foglalja magában érett paradicsom, valamint forró és édes paprika hozzáadásával.
Az "anyós nyelve" saláta elkészítéséhez szükséges összetevők:
- 2 kg paradicsom és padlizsán;
- 500 gramm paprika;
- 1-2 hüvely csípős paprika;
- 10-11 gerezd fokhagyma;
- 100 ml 9% -os ecet;
- 65-70 gramm só;
- egy pohár kristálycukor.
Saláta főzés "Anyós nyelve" télire
1. Mindenekelőtt a padlizsánt kell áztatni a keserűség eltávolítása érdekében. Ehhez a zöldségeket meg kell mosni, levágni a farkát, és legfeljebb fél centiméter vastag vékony nyelvlemezekre vágni. Ezután öntsön hideg sós vizet a felszeletelt padlizsánra.
2. Addig elkészítheti a salátaöntetet. Ehhez mindkét típusú paprikát és paradicsomot meg kell mosnia. Hámozzuk meg a paprikát, vágjuk a paradicsomot 4 szeletre, és daráljunk le mindent húsdarálóban.
Fontos! Csak egy csípős paprikát használhat, hogy az előétel ne legyen túl forró.
3. Keverje össze az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőben cukorral, ecettel és sóval, és főzze körülbelül 25 percig.
4. Ezután távolítsa el a padlizsánokat a vízből, kissé nyomja össze és dobja be egy serpenyőbe, keverje meg. Körülbelül 20 percig készítse elő az "Anyós-nyelv" salátát, alkalmanként megkeverve.
5. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát néhány perccel a főzés vége előtt.
6. Tegye a forró "anyós nyelvét" száraz és steril üvegekbe, tekerje fel.
7. Csavarja be az üvegeket, miután rátette a fedelekre. Várjon, amíg kihűl, és tegye hűvös helyiségbe.
