Még egy jó minőségű bornak is élettartama van. Időtartama sok tényezőtől függ, a bor típusától a tárolás módjáig.
A bor élettartamát befolyásoló tényezők
A bor élettartama függ az ital típusától, erősségétől, a cukor, sav és tannin egyensúlyától, valamint a származási országtól. A fehérborokat 2–5 évig tárolják. Kivételt képez néhány olyan fajta, amelyek több mint 20 évig érlelhetők (például a "Burgundy White Chardonnay").
A vörösborok élettartama kissé hosszabb, 2-10 évig. De még a vörösborok között is vannak ismert százévesek, akik 20-50 vagy akár 100 évig érlelhetők és fejleszthetők. Ezek híres burgundi és bordeaux-i borok.
A "Chateau Margot", a "Chateau Lafite Rothschild", a "Chateau Mouton" és a "Chateau Cheval Blanc" csodálatos borok, amelyek kivételesen gazdag közönség számára állnak rendelkezésre. Az ínyencek ezeket az italokat még fiatalon vásárolják a további öregedés érdekében. 10-15 év után a borok felülmúlhatatlan rafinált ízt kapnak, áruk több tucatszorosára emelkedik.
Vannak elérhetőbb, jó fejlesztési potenciállal rendelkező borok is. Például a Cabernet Sauvignon, Nebbiolo alapú italok, amelyek megfelelő tárolás esetén 5-7 évig vagy annál hosszabb ideig tárják fel csokrukat.
A legrégebbi palackozott bort 1980-ban fedezték fel Xinyangban (Kína) végzett ásatások során. Az ital Kr.e. 1300-ig nyúlik vissza.
A bor élettartama a származási országtól is függ. Ennek oka az éghajlati viszonyok és a talaj minősége, amelyen a szőlőt termesztették.
Meddig lehet bort tartani
A bor megfelelő tárolása segít meghosszabbítani az ital élettartamát. A fűtetlen pince kiváló bortároló, de nem mindenkinek van ilyen helyisége. Helyettesíthetők a klímaberendezéssel ellátott bor tárolására szolgáló speciális szekrényekkel. Különböző kapacitásokban kaphatók, 16-600 palack. Egy ilyen szekrény biztosítja a szükséges feltételeket a kedvenc borok gyűjteményének elhelyezéséhez (megfelelő hőmérséklet, fénytől való védelem, a palackok vízszintes helyzete), amely lehetővé teszi az ital helyes és sikeres tárolását hosszú ideig.
Érdemes azonban megjegyezni, hogy nem minden bor javítja minőségét hosszú távú tárolás során. Bizonyos fajtákat fiatalon kell fogyasztani, mások kötelező öregedést igényelnek.
A jó bor sok évig eltarthat, javítva annak ízén és aromáján. Az üveg kinyitása után azonban a bor eltarthatósága nagyon rövid. Ennek oka az oxidációs folyamat. A legtöbb esetben a felbontás utáni bor körülbelül 2-3 napig képes megőrizni minőségét.
