A konzerv uborka régóta hagyományos orosz snack. A legtöbb ember, akinek nincs ideje önállóan uborkát tekerni, megveszi a boltban. Tehát mennyi ideig tárolható a gyárban vagy otthon főtt uborka konzerv?
Hogyan lehet uborkát tekerni
A konzerváláshoz ideális választás lesz a Delikatesny, a Graceful és a Nezhinskie fajták, valamint a Rodnichok fajta és a szabadföldön termett hosszú gyümölcsös uborka. Ahhoz, hogy egy üveg uborkát télire feltekerjen, használja a háromszoros meleg feltöltési módszert.
Vegyünk egy elkészített háromliteres edényt, aljára tegyünk mosott petrezselymet, mentát, tormalevelet, kaprot, zellert és fekete ribizlevelet - mind-mind 10-15 grammot. Tegyen néhány uborkát a zöld tetejére vízszintesen és függőlegesen, a tetejére pedig tegyen egy szál friss kaprot maggal (használhat frisset vagy már kiszáradtat). Ezután öntsön forró vizet az üveg közepére, hogy a falai egyenletesen felmelegedjenek.
A frissen szedett fiatal élénkzöld színű kemény uborka kiválóan alkalmas házi konzerválásra.
Merítse az üveg fedelét forrásban lévő vízbe, és csipesszel óvatosan húzza ki. Fedje le az üveget leforrázott fedéllel és várjon néhány percet, majd engedje le az edényből a vizet a serpenyőbe, és öntsön újra forró vizet az uborkára. Öntsük ki a vizet, és tegyünk egy üvegbe 10 gramm tormát és 3-5 gerezd fokhagymát. Készítsük el a pácot úgy, hogy az első öntött vízhez 35 gramm cukrot és 90 gramm sót adunk. Forraljuk a pácot néhány percig, és öntsünk bele 100-150 gramm ecetet. Harmadszor öntsük az uborkákat forró páclével a tetejére, dugjuk le a fedelet és fordítsuk az edényt fejjel lefelé, hagyjuk kihűlni.
Mennyi konzerv uborkát tárolnak
Különbség van az otthoni és az üzletmegőrzés eltarthatósága között. A szupermarketben vásárolt uborka három évig tárolható, de ha kevés az ecete, akkor a hároméves időszak két évre csökken. Bolti uborka vásárlásakor korrelálja a megjelenés dátumát az aktuális dátummal - jobb, ha nem eszi a tavalyi konzerveket.
Soha ne vásároljon duzzadt üveg konzerv uborkát - ezek rendkívül veszélyesek az egészségre.
A házi készítésű konzerv uborkát egy éven belül el kell fogyasztani, mert hosszú távú tárolás során sok hasznos anyagot veszítenek és kevésbé biztonságosak a szervezet számára. Az otthoni védelemben a botulinum toxin fejlődhet ki, amely mérgezést vált ki, ami gyakran halálhoz vezet.
Hány embert savanyított zöldségből küldtek nagymamák, nénik és rokonok a falvakból? Ha kételkedik a kapott munkadarab minőségében, forralja az uborkát 10-15 percig - a bennük lévő összes mérgező anyag magas hőmérséklet hatására elpusztul.
